Minze-Schokolade-Chiasamen-Pudding

Name: Minze-Schokolade-Chiasamen-Pudding
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 15 g Backkakao; 30 g Chiasamen; 1 EL Honig; 200 ml Milch; 1 Prise Salz; 15 g Babyspinat; 1 EL Honig; 15 g Minze (frisch); 200 g Skyr; 1 EL Zitronensaft; 5 g Minze (frisch); 10 g Zartbitterschokolade

von Elena-Y, aktualisiert am 01.10.2026

5,0 (1 Stimmen)

Minze-Schokolade-Chiasamen-Pudding kombiniert Schokolade mit einer frischen Minzcreme. Das Rezept begeistert mit zwei cremigen Schichten.

Zutaten für 2 PortionPortionen

Zutaten für den Schoko-Chia-Pudding

200	ml	Milch
15	g	Backkakao
1	EL	Honig
1	Prise	Salz
30	g	Chiasamen

Zutaten für die Minzcreme

200	g	Skyr
15	g	Minze (frisch)
15	g	Babyspinat
1	EL	Honig
1	EL	Zitronensaft

Zutaten zum Garnieren

5	g	Minze (frisch)
10	g	Zartbitterschokolade

PortionPortionen

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Zeit

15 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

200 ml Milch, 15 g Backkakao, 1 EL Honig, 1 Prise Salz, 30 g Chiasamen

Zu Beginn die Milch mit Backkakao, Honig und Salz gründlich verrühren. Anschließend die Chiasamen einrühren und die Mischung etwa 10 Minuten stehen lassen.

Schritt 2

Danach den Schoko-Chia-Pudding nochmals kräftig durchrühren, damit sich die Chiasamen gleichmäßig verteilen. Auf zwei Gläser verteilen und zugedeckt mindestens 4 Stunden im Kühlschrank quellen lassen.

Schritt 3

200 g Skyr , 15 g Minze (frisch) , 15 g Babyspinat, 1 EL Honig, 1 EL Zitronensaft

In der Zwischenzeit für die Minzcreme die Minze und den Babyspinat waschen und gut trocken tupfen. Gemeinsam mit Skyr, Honig und Zitronensaft in einen hohen Mixbecher geben und sehr fein pürieren, bis eine gleichmäßige hellgrüne Creme entsteht.

Schritt 4

Nun die Minzcreme vorsichtig auf dem vollständig gequollenen Schoko-Chia-Pudding verteilen, sodass zwei deutlich voneinander getrennte Schichten entstehen.

Schritt 5

5 g Minze (frisch), 10 g Zartbitterschokolade

Abschließend die Zartbitterschokolade grob hacken und gemeinsam mit den frischen Minzblättern auf dem Minze-Schokolade-Chiasamen-Pudding verteilen. Bis zum Servieren kühl stellen.

Tipps zum Rezept

Den Schoko-Chia-Pudding nach etwa 10 Minuten unbedingt nochmals umrühren. So verteilen sich die Chiasamen gleichmäßig und bilden weniger Klümpchen.
Für ein kräftigeres Schokoladenaroma kann zusätzlich etwas fein gehackte Zartbitterschokolade unter den fertigen Chia-Pudding gemischt werden.
Der Babyspinat dient hauptsächlich der natürlichen grünen Farbe. Bei der kleinen Menge bleibt die frische Minze geschmacklich im Vordergrund.
Die Minzcreme erst auftragen, wenn der Chia-Pudding vollständig gequollen und fest ist. Dadurch bleiben die beiden Schichten wie auf dem Bild klar getrennt.
Für ein besonders frisches Minzaroma die Minzcreme erst kurz vor dem Anrichten zubereiten.