Kürbis Mousse

Traumhaft und lecker schmeckt dieses Kürbis Mousse. Versuchen Sie doch das unwiderstehliche Rezept.

200	Gramm	Doppelrahmfrischkäse
6	Blatt	Gelantine
2	Stück	Knoblauchzehen (fein gehackt)
2	Esslöffel	Kürbiskerne
1	Schuss	Kürbiskernöl
400	Milliliter	Milch oder Obers
500	Gramm	Muskat oder Hokkaidokürbis
16	Blatt	Salatblätter
1	Prise	Salz und Pfeffer (weiß)
250	Milliliter	Schlagobers

Zubereitung:

Kürbis waschen, in Würfel schneiden und mit Milch oder Obers ca. 10 Min. kochen. Frischkäse dazugeben und mit Mixstab pürieren.
Gelantine in kaltes Wasser einweichen, ausdrücken und mit Schneebesen in die Masse einschlagen. Etwas auskühlen lassen. Kürbiskerne in trockener Pfanne rösten und klein hacken.
Schlagobers steif schlagen mit den Kürbiskernen in die Masse geben, würzen. In Förmchen füllen und ca. 2 Std. im Kühlschrank fest werden lassen. Kurz ins heiße Wasser tauchen und auf Blattsalat mit Kürbiskernöl anrichten.