Birnenschnee
aktualisiert am 21.08.2025
Tolles Rezept und schmeckt einfach himmlisch, das Dessert Birnenschnee. Ganz besonders in der Birnenzeit zu empfehlen.
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Zutaten für 1 PortionPortionen
| 1 | Glas | Birnen (350 g Abtropfgewicht) oder 3-4 Stk. frische Birnen |
| 1 | TL | Zitronensaft |
| 50 | g | Walnüsse (klein gehackt) |
| 125 | mg | Schlagobers (steif geschlagen) |
| 2 | EL | Honig |
| 1 | Prise | Salz (optional) |
PortionPortionen
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Zeit
20 Min. Gesamtzeit 20 Min. ZubereitungszeitZubereitung
Schritt 1
Birnen aus dem Glas abtropfen lassen, dann pürieren und mit Zitronensaft und 1 EL Honig mischen.
Schritt 2
Schlagobers mit 1 EL Honig und einer winzigen Prise Salz vermengen. Unter das Püree heben.
Schritt 3
Nun mindestens 1 Stunde kühl stellen. Vor dem Servieren mit gehackten Walnüssen bestreuen.
Tipps zum Rezept
- Wenn frische Birnen verwendet werden: Diese schälen, entkernen, in Stücke schneiden und mit wenig Wasser weichdünsten, dann abkühlen lassen.
- Eine sehr kleine Prise Salz kann den Geschmack von Süßspeisen intensivieren.
Nährwert pro Portion
kcal
924
Fett
78 g
Eiweiß
10 g
Kohlenhydrate
51 g
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Kommentare
hexy235
Ich würde die sehr weichen Birnen nicht ganz pürieren, sondern noch ein paar Stückchen übrig lassen, das Püree in den Gläsern würde ich mit gehackten Nüssen bestreuen.
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Katerchen
In der Zutatenliste sind 125 „mg“ Schlagobers aufgeführt. Mit dieser Menge wird man nicht sehr weit kommen.
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Billie-Blue
Ein herbstliches Dessert, das sich hervorragend zu einem Wild Menü kombinieren lässt. Etwas Zimt obenauf verleiht eine intensivere Note.
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Katerchen
Ein tolles Dessert. Ich gebe noch Zimt in die Creme beziehungsweise streue ich etwas Zimt darüber. Das kann man schön vorbereiten und im Kühlschrank aufheben.
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Katerchen
Wie groß ist das Glas Birnen beziehungsweise wie viele Birnen werden genommen? Ein unfertiges Rezept, da zwischen frischen Birnen und eingekochten Birnen ein erheblicher Unterschied ist. Frische Birnen sollten geschält und dann etwas vorgekocht werden. Schlagobers habe ich noch nie mit Salz gewürzt.
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GuteKueche-Admin
Danke für die Hinweise. Wir haben das Rezept überarbeitet und Tipps hinzugefügt.
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martha
Ein guter Tipp mit dem griechischen Joghurt und Zimt. Habe trotzdem etwas Schlagobers steif geschlagen und untergehoben.
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cp611
Noch besser schmeckt es mir mit griechischem Joghurt, Zimt, ein paar feigen dazu, auch im Sommer ein Gedicht!
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julebo
schmeckt umwerfend! Sehr gut!
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