Birne mit Camembert gefüllt

Name: Birne mit Camembert gefüllt
Prep time: 20 min
Cook time: 7 min
Total time: 27 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 4 Stk Birnen (fest); 120 g Camembert; 2 Stk Eier (Größe M); 300 ml Pflanzenöl (zum Frittieren); 10 EL Vollkornbrösel; 10 EL Vollkornmehl

von Miriam-S, aktualisiert am 03.09.2026

4,5 (39 Stimmen)

Die Birne mit Camembert gefüllt ist eine delikate Vorspeise, die man nicht so schnell vergisst. Ein Rezept, das durch die Zutaten herrlich harmoniert.

Zutaten für 4 PortionPortionen

4	Stk	Birnen (fest)
120	g	Camembert
2	Stk	Eier (Größe M)
10	EL	Vollkornmehl
10	EL	Vollkornbrösel
300	ml	Pflanzenöl (zum Frittieren)

PortionPortionen

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Küchenutensilien

Zahnstocher

Zeit

27 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 7 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

4 Stk Birnen (fest), 120 g Camembert

Zuerst für die Birnen mit Camembert die Birnen schälen, halbieren und jeweils etwa 1-2 TL tief aushöhlen. Den Camembert in kleine Stücke schneiden, in die Vertiefungen füllen und die Birnenhälften wieder zusammendrücken.

Schritt 2

2 Stk Eier (Größe M)

Anschließend die zusammengesetzten Birnen mit Zahnstochern fixieren. Die Eier verquirlen.

Schritt 3

10 EL Vollkornmehl

Danach die Birnen zuerst im Vollkornmehl und anschließend in den verquirlten Eiern wenden. Diesen Vorgang noch einmal wiederholen.

Schritt 4

10 EL Vollkornbrösel

Nun die Birnen rundherum in den Vollkornbröseln wenden. Das Pflanzenöl in einer tiefen Pfanne auf rund 170 Grad erhitzen.

Schritt 5

300 ml Pflanzenöl (zum Frittieren)

Dann die panierten Birnen vorsichtig in das heiße Öl legen. Sie sollten sich dabei möglichst nicht berühren. Je nach Größe 5-7 Minuten knusprig ausbacken.

Schritt 6

Zum Schluss die Birnen aus dem Öl nehmen, auf Küchenpapier gut abtropfen lassen und heiß mit den Preiselbeeren servieren.

Tipps zum Rezept

Zu den gefüllten Birnen passen Preiselbeermarmelade und frisches Baguette.
Die Birnen beim Frittieren möglichst mit etwas Abstand in die Pfanne geben, damit sie sich nicht berühren und gleichmäßig ausbacken können.
Die Zahnstocher sorgen dafür, dass die gefüllten Birnenhälften während des Panierens und Ausbackens zusammenhalten.