Rotweinbirnen mit Österkroncreme

Name: Rotweinbirnen mit Österkroncreme
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 70 g Butter; 100 g Gervais; 150 g Grünschimmelkäse (Österkron); 4 Stk kleine Birnen; 1 EL Kresse; 80 g Nüsse (gehackt); 1 Prise Pfeffer; 0.5 l Rotwein; 1 Prise Salz

Eine winterliche Vorspeise sind die sehr pikanten Rotweinbirnen mit Österkroncreme. Dieses Rezept ist ideal zum Vorbereiten.

Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 3,9 (56 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

70	g	Butter
100	g	Gervais
150	g	Grünschimmelkäse (Österkron)
4	Stk	kleine Birnen
80	g	Nüsse (gehackt)
0.5	l	Rotwein
1	EL	Kresse
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer

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Zeit

50 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Birnen schälen, der Länge nach halbieren. Die Hälften an den Unterseiten abflachen, dass sie gerade stehen. Dann die Birnenhälften entkernen.
Den Rotwein in einem Topf aufkochen. Die Birnen einlegen, zudecken und auf kleiner Flamme ca. 5 Minuten bissfest kochen. Dabei die Birnen öfters wenden, damit sie gleichmäßig gar und rot werden.
Anschließend die Birnen auf ein Tuch setzen und gut abtrocknen. Inzwischen die Butter schaumig rühren, anschließend den Schimmelkäse und Gervais durch ein Sieb streichen und untermischen. Die Masse mit Salz und Pfeffer kräftig würzen und kaltstellen.
Vor dem Servieren die Käsemasse mit einem Löffel dekorativ in die Birnenhälften setzen, mit gehackten Nüssen bestreuen und mit Kresse garnieren.