Bunter Nudelsalat

Ein Nudelsalat lässt sich ganz dem eigenen Geschmack anpassen. (Foto by: funandrejs@gmail.com / depositphotos.com)

Besonders einfach ist ein Bunter Nudelsalat, der sich auch sehr gut vorbereiten lässt.

Mit frischen, bunten Gemüse sieht er nicht nur sehr schön aus, sondern liefert nebenbei auch noch wichtige Vitamine.

Einfach ausprobieren, auch hier gilt, erlaubt ist was schmeckt!

Bunter Nudelsalat

2 Portionen, ca. 15 Minuten

Zuerst werden alle Zutaten und das Zubehör vorbereitet.

Zutaten

• 400 Gramm Nudeln (gekocht)
• 2 Stück Tomaten (klein)
• 1 Stück Paprika (rot oder gelb)
• 0,5 Stück Salatgurke
• 0,5 Stück Zwiebel (rot)
• 200 Gramm Schinken

Zutaten für das Dressing

• 0,5 Becher Sauerrahm
• 0,5 Becher Joghurt
• 1 Prise Salz
• 1 Prise Pfeffer
• 1 Schuss Essig

Zubehör

• Schneidbrett
• Messer
• 2 Schüsseln
• Kochlöffel

Foto Gutekueche.at

Vorbereitung

1. Sollten keine Nudeln vom Vortag da sein, zuerst die Nudeln nach dieser Grundanleitung kochen und abkühlen lassen: Nudeln kochen - Grundrezept
2. Die Tomaten, Paprika und Salatgurke waschen und abtrocknen.

Zubereitung

1. Die Tomaten halbieren und in Würfel schneiden. Den Paprika halbieren, die Kerne entfernen und ebenfalls in Würfel schneiden. Die Salatgurke in feine Scheiben oder auch in Würfel schneiden. 
2. Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Den Schinken in Streifen oder ebenfalls in Würfel schneiden. Alles in eine große Schüssel mit den Nudeln geben.
3. In einer kleineren Schüssel den Sauerrahm und den Joghurt mit einem Kochlöffel vermischen. Anschließend salzen, pfeffern und einen Schuss Essig (ganz wenig) dazugeben. Das Dressing nochmal gut miteinander vermischen und anschließend über die Nudeln geben.
4. Den fertigen Nudelsalat gut durchmischen und genießen. 

Serviervorschlag

Noch besser schmeckt der Nudelsalat wenn man ihn zugedeckt für ca. 1 Stunde in den Kühlschrank stellt, bevor man ihn isst. So können die Zutaten gut durchziehen. Anschließend noch mal kosten und nachwürzen.

Tipps: 

• Wer möchte, kann natürlich auch noch 100 Gramm Käse (z.B. Gouda) würfeln und in den Nudelsalat geben. 
• Anstelle von Schinken und Käse kann auch Thunfisch verwendet werden.
• Wenn man Nudeln mit Rillen nimmt, hält das Dressing besser auf den Nudeln.

Wissenswertes

Nudelsalate eignen sich perfekt als erfrischende und sättigende Mahlzeit, die sich auch am Vortag zubereiten lässt.