Dinkelgrießbrei Brulee

Name: Dinkelgrießbrei Brulee
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 20 g Dinkelgrieß; 1 Prise Meersalz; 150 ml Milch; 0.5 TL Orangenschale (gerieben); 10 g Rohrzucker; 1 Msp Tonkabohne (gerieben); 15 g Rohrzucker

Erstellt von puersti

Dinkelgrießbrei Brulee wird mit einer knusprigen Karamellkruste versehen. Ein schnelles Dessert-Rezept mit besonderem Twist.

Foto User puersti

Bewertung: Ø 1,3 (4 Stimmen)

Zutaten für 1 Portion

150	ml	Milch
1	Prise	Meersalz
10	g	Rohrzucker
1	Msp	Tonkabohne (gerieben)
0.5	TL	Orangenschale (gerieben)
20	g	Dinkelgrieß

Zutaten zum Karamellisieren

15	g	Rohrzucker

Kategorien

Dessert Rezepte Schnelle Rezepte Grieß Rezepte

Benötigte Küchenutensilien

Kochtopf Flambiergerät

Zeit

20 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 5 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Milch, Meersalz, Rohrzucker, Tonkabohne und Orangenschalen aufkochen, den Dinkelgrieß unter Rühren einrieseln lassen. Unter Rühren aufkochen lassen, danach 5 Minuten quellen lassen.
Anschließend in ein feuerfestes Glas füllen, glattstreichen, mit Rohrzucker bestreuen und mit einem Flambiergerät (Küchen-Bunsenbrenner) karamellisieren.

Tipps zum Rezept

Vor dem Karamellisieren kann der Grießbrei zusätzlich mit ein paar Beeren oder gehackten Nüssen garniert werden.

Dieses Dessert funktioniert auch hervorragend mit Hafer-, Mandel- oder Kokosmilch.

Den Zucker mit einem Küchen-Bunsenbrenner vorsichtig karamellisieren, bis er goldbraun und knusprig ist. Alternativ kann man in feuerfesten Förmchen kurz im Ofengrill (bei hoher Temperatur) karamellisieren, bis der Zucker schmilzt und eine Kruste bildet. Dabei aufpassen, dass die Kruste nicht zu dunkel wird.