Original Salzburger Nockerl

Wir lieben sie alle die Original Salzburger Nockerl. Dieses Rezept wird mit Himbeeren und Preiselbeeren zum Hochgenuß.

Bewertung: Ø 4,0 (837 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

6	Stk	Dotter
10	Stk	Eiklar
60	g	Himbeeren
6	EL	Mehl
60	g	Preiselbeeren
1	Prise	Salz
6	EL	Zucker

Kategorie

Dessert Rezepte

Zeit

32 min. Gesamtzeit
20 min. Zubereitungszeit
12 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

einfach

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Zubereitung

Eiklar mit einer Prise Salz steif schlagen, Zucker nach und nach hinzugeben und zu cremigem Eischnee schlagen - die Dotter und das gesiebte Mehl vorsichtig unterheben.
Die Masse in einer gebutterten und mit Preiselbeeren / Himbeeren belegten Auflaufform zu 3 großen Nocken formen, bei 200 Grad im vorgeheizten Backrohr ca. 12 Minuten backen. Das Backrohr dabei nicht öffnen.

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User Kommentare

cassandra am 22.05.2017 um 06:50 Uhr

Hab in Salzburg einmal in einem Restaurant eine Dreiviertelstunde auf die Nockerl gewartet, weil sie in der Küche zusammengefallen sind. Ich glaube, die sind ganz schön schwierig.

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Silviatempelmayr am 20.02.2017 um 09:02 Uhr

Stimmt die sehen ja herrlich aus. Ich wollte auch schon immer mal Salzburger Nockerl probieren. Mal sehen ob sie was werden.

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FuxiFuxi am 06.06.2016 um 10:47 Uhr

Wow, diese Salzburger Nockerl sind gelungen Amadeus...liegt ja auch schon im Namen. Mir sind sie leider zweimal nicht gelungen, jetzt bestelle ich sie im Gasthaus/Restaurant wenn ich in Salzburg bin. Diese Woche probiere ich es aber nochmal aus. Statt der Preiselbeeren gehen auch Marillen ganz gut, oder?

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