Original Salzburger Nockerl
Zutaten für 4 Portionen
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Zeit
32 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 12 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Eiklar mit einer Prise Salz steif schlagen, Zucker nach und nach hinzugeben und zu cremigem Eischnee schlagen - die Dotter und das gesiebte Mehl vorsichtig unterheben.
- Die Masse in einer gebutterten und mit Preiselbeeren / Himbeeren belegten Auflaufform zu 3 großen Nocken formen, bei 200 Grad im vorgeheizten Backrohr ca. 12 Minuten backen. Das Backrohr dabei nicht öffnen.
Nährwert pro Portion
324
14,75 g
11,69 g
35,02 g
User Kommentare
Wow, diese Salzburger Nockerl sind gelungen Amadeus...liegt ja auch schon im Namen. Mir sind sie leider zweimal nicht gelungen, jetzt bestelle ich sie im Gasthaus/Restaurant wenn ich in Salzburg bin. Diese Woche probiere ich es aber nochmal aus. Statt der Preiselbeeren gehen auch Marillen ganz gut, oder?
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Hab mir das Rezept schon öfter angeschaut und mich dann doch nicht drüber getraut. Werde es jetzt doch einmal versuchen, bin ja geborene Salzburgerin :-) .
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Hab in Salzburg einmal in einem Restaurant eine Dreiviertelstunde auf die Nockerl gewartet, weil sie in der Küche zusammengefallen sind. Ich glaube, die sind ganz schön schwierig.
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Diese Salzburger Nockerln werde ich nachmachen. Kenne diese Variante mit den Preiselbeeren nicht, hört sich aber gut an.
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Wie schön sind die Salzburger Nockerl geworden. Die muss man öfter probieren, dass sie etwas werden.
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Stimmt die sehen ja herrlich aus. Ich wollte auch schon immer mal Salzburger Nockerl probieren. Mal sehen ob sie was werden.
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Ich sehe mir regelmäßig das Rezept an und traue mich doch nicht drüber. Wenn ich wüßte daß ich die Masse bei nicht gelingen auch essen kann, dann vielleicht.
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beim ersten mal sind sie mir auch nicht gelungen, beim zweiten mal dann doch. Manchmal braucht man etwas länger für ein neues Rezept ;D
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Da wir verabsäumt haben in unseren Salzburg Urlaub eines zu bestellen, müssen wir es wohl jetzt selbst machen. Danke für das Rezept.
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Salzburger Nockerl zuhause zu essen, versetzt einen immer geistig in die Mozartstadt Salzburg! Ein sehr gutes Rezept!
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Ich glaube, ich sollte mich daran wagen. Habe Angst, dass die Nockerl zusammenfallen und das wäre nicht so schön. Ob die dann noch schmecken werden?
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