Schomlauer Nockerl
Zutaten für 6 Portionen
| 5 | Stk | Eier |
|---|---|---|
| 0.5 | Pk | Backpulver |
| 180 | g | Kristallzucker |
| 150 | g | Mehl (glatt) |
| 60 | g | Kakaopulver |
| 1 | Becher | Schlagobers |
Zutaten Für den Guss
| 1 | Pk | Vanillezucker |
|---|---|---|
| 250 | ml | Wasser |
| 250 | ml | Rum |
| 3 | EL | Zucker |
| 150 | g | Rosinen |
Zutaten für die Vanillecreme
| 1.5 | l | Milch |
|---|---|---|
| 80 | g | Staubzucker |
| 80 | g | Vanillepuddingpulver (2 Päckchen) |
Kategorien
Benötigte Küchenutensilien
Backblech
Zeit
40 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Dotter, Zucker und Vanillezucker einige Minuten schaumig schlagen. Eiweiß steif schlagen und abwechselnd mit Mehl und Backpulver unterheben. Die Hälfte des Teiges mit dem Kakaopulver verrühren.
- Den Backofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Dann ein Backblech mit Backpapier auslegen und den hellen und dunklen Teig nebeneinander darauf verteilen. Für 20 Minuten bei 200 Grad backen lassen. Aus dem Ofen nehmen und gut auskühlen lassen.
- Für den Guss Wasser, Rum, Zucker und Rosinen in einen kleinen Topf geben und aufkochen. Auskühlen lassen und die Rosinen abseihen.
- Für die Vanillecreme Milch mit Zucker und Puddingpulver verrühren und aufkochen lassen. Immer wieder umrühren, einige Minuten köcheln. Anschließend auskühlen lassen.
- Hellen Biskuitteig in eine große Kastenform legen, Rosinen darauf verteilen und die Vanillecreme darüber geben. Den dunklen Biskuitteig darauf legen und mit dem Guss überziehen.
- Alles für 4 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen. Mit einem großen Löffel Nockerl ausstechen und diese portionsweise auf einem Teller anrichten.
Tipps zum Rezept
Je Portion mit einem großen Löffel geschlagenem Obers servieren.
Je länger man es durchziehen lässt desto besser wird es.
Nährwert pro Portion
897
27,19 g
21,37 g
125,81 g
User Kommentare
Ein tolles Rezept, welches sich gut vorbereiten lässt, da es unbedingt mehrere Stunden ziehen sollte. Serviere dieses Dessert mit einer Schlagobershaube und viel flüssiger Schokosauce sowie mit Haselnusskrokant bestreut.
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In Ungarn, zum Schluss, gibt man Marillenschnaps dazu. Probiert es, liebe österreichische Freunde...
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Schomlauer Nockerl werden von uns sehr gern gemacht. Sehr gut schaut es aus, wenn es in einem Glas angerichtet und serviert wird.
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hallo Pesu07 wie könnte man diese Süßspeise nennen, wenn in einem Glas angerichtet wird? Nockerln sind doch dann nicht möglich.
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Man kann doch auch Nockerl im Glas servieren, denke, dass dies möglich wäre, ansonsten ganz einfach "Schomlauer im Glas" servieren.
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Man kann Nockerl abstechen und diese in Serviergläsern (breite Eisgläser) geben mit Schokosauce und Schlagobers usw. dekorieren.
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Für mich gehören unbedingt noch gehackte Nüsse auf die Vanillecreme oder zur Deko. Ich persönlich könnte auf die Rosinen versichten.
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ich glaube, der Ursprung des Rezeptes für Schomlauer Nockerl ist Ungarn. Ist gut etwas länger vor dem Essen zu machen
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Das Rezept für die Schomlauer Nockerl hört sich gut an. Ich werde den Vorschlag von DrHovart beherzigen und Marillenschnaps nehmen.
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Ist wunderbar gelungen und hat uns Erwachsenen geschmeckt. Habe einige Anregungen übernommen, wie mit Nüsse bestreuen oder tags zuvor zubereiten, damit das Dessert gut durchziehen kann. Wir wieder gemacht.
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Schomlauer Nockerl schmecken mir auch gut. Die Idee mit den gehackten Nüssen werde ich übernehmen. Die Erfahrung lässt mich keinen 80%igen StrXh-Rum verwenden. Aromatisiert leider viel zu stark
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Ich finde auch, dass ein 80%iger Rum zu stark ist. Es wird ja immerhin ein Viertel Liter davon verwendet. Sonst ist man nach einer Portion nicht mehr nüchtern.
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Ich habe Schomlauer Nockerl schon öfters gegessen und sie haben immer köstlich geschmeckt. Jetzt muss ich sie doch einmal selber probieren.
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Ich nehme an, dass für das Biskuitt das Backrohr vorgeheizt werden muss. Das Rezept ansich finde ich gut, allerdings wärs mir mit dem vielen Zucker viel zu süß.
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Stimmt. Haben wir nun im Rezept ergänzt.
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