Grieß Rezepte
Bei Grieß Rezepten unterscheidet man zuerst die Grießsorten die unterteilt sind in den verschiedenen Vermahlungsgrad aus der Mühle. Die Basis aller Grießsorten ist das Getreide. Die Getreidesorten für Grieß sind Weizen, Dinkel, Gerste, Hafer, Hirse, Mais und Buchweizen. Beser bekannt als Hart- und Weichweizengrieß, Maisgrieß, Couscous oder Bulgur. Grieß kann weißlich, gelb oder gelblich-braun sein.
Der Hartweizengrieß erhält beim Kochen eine eher festere Konsistenz und wird gern für pikante Speisen Teigwaren, Aufläufe, Kroketten oder Nockerl verwendet. Mit Weichweizengrieß gelingt die Zubereitung von Süßspeisen wie Grießkoch, Grießflammerie oder Grießpudding. Maisgrieß hingegen ist bekannt für Polentagerichte. Auch hier gibt es die verschiedenen Vermahlungsgrade von fein, mittel bis grob. Dinkelgrieß ist meist in Reformhäusern erhältlich und sehr gesund. In dieser Kategorie finde Sie Grieß Rezepte mit Hart- und Weichweizengrieß von pikant bis süß, probiern Sie`s aus.- Österreich (167)
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