Elisabethschnitten

Eine köstliche Abwechslung, ist das Rezept für Elisabethschnitten, Mürbteig gefüllt mit einer Schaumfüllung.

Rezepte Foto GuteKueche.at

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Zutaten für 5 Portionen

200 g Mehl
140 g Margarine
70 g Zucker
70 g geriebene Mandeln

Zutaten Schaummasse

280 g Zucker
8 Stk Eiklar

Zeit

20 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Mehl auf einem Haufen auf die Arbeitsplatte lecken. Die Margarine in Flocken geschnitten in eine Kuhle im Mehl legen. Zucker und geriebene Mandeln dazu geben und die Masse zu einem Mürbteig kneten.
  2. Den Teig dann ausrollen und in 2 ca. 9 cm breite Streifen schneiden. Die Streifen auf ein Backblech legen und bei 200 Grad für wenige Minuten braun backen lassen.
  3. Für die Schaummasse inzwischen die Eiklar zu Schnee schlagen und dann nach und nach den Zucker dazu geben.
  4. Die Schaummasse nun auf die kalten Mürbteigstreifen streichen und bei 220 Grad im Backrohr wenige Minuten backen lassen, bis der Schaum leicht braun wird.
  5. Mit Kakaopulver bestreuen und servieren.

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