Topfenauflauf
Zutaten für 4 Portionen
| 120 | g | Butter (etwas mehr für die Form) |
|---|---|---|
| 100 | g | Zucker |
| 1 | Pk | Vanillinzucker |
| 500 | g | Topfen |
| 4 | Stk | Eier |
| 1 | Prise | Salz |
| 5 | EL | Grieß (Hartweizengrieß) |
Zutaten zum Bestreuen
| 3 | EL | Kristallzucker |
|---|
Benötigte Küchenutensilien
Zeit
45 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Butter mit Zucker und Vanillezucker mit einem Handmixer schaumig rühren. Eier trennen und Eidotter, Topfen und Salz mit der Buttermasse verrühren, bis alles schön cremig ist.
- Den Backofen auf 180°C Heißluft vorheizen und eine Auflaufform gut mit Butter einfetten.
- Nun Eiklar zu steifem Eischnee schlagen und als Berg auf die Topfenmasse setzen. Grieß darauf geben und mit einem Schneebesen beides vorsichtig unterziehen.
- Die Topfenmasse in die Auflaufform streichen und für ca. 40-45 Min. backen, bis er leicht goldbraun ist. Danach mit Kristallzucker bestreuen.
Video zum Rezept
Tipps zum Rezept
Warm oder kalt mit einem Fruchtmus oder einem Früchtekompott aus saisonalen Früchten servieren.
Topfen ist leicht verdaulich und liefert wertvolles Eiweiß. In Form von Magertopfen darf er täglich auf den Tisch. Er liefert wertvolles Eisen für alle, die an Eisenmangel leiden, genial!
Den Topfenauflauf in kleinen ofenfesten Förmchen portionsweise backen. Das wirkt elegant und lässt sich leicht mit Beilagen auf jedem Teller anrichten. Die Backzeit beträgt etwa 25–30 Minuten, je nach Größe der Förmchen oder Tassen.
Hier sind weitere köstliche Rezepte mit Topfen zu finden: Topfen Rezepte
Topfen ist nicht vegan, mittlerweile gibt es jedoch tolle vegane Topfenprodukte zu kaufen.
User Kommentare
Sehr lecker, den essen wir auch sehr gerne, leider denke ich viel zu selten an Topfenauflauf in der Speisenplanung.
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Wer den Topfenauflauf gern saftiger mag kann einfach Obst dazugeben. Apfel, Birnen auch Ananas schmecken sehr gut dazu.
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Ich gebe auch gerne noch gewürfelten Apfel-, Birnenstücke ö.ä. dazu. Da schmeckt der Auflauf etwas saftiger.
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Super flaumiger topfenauflauf. So weich und flaumig geworden. Echt super Rezept. Habe noch etwas Zitronensaft dazugegeben.
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Hallo würde den topfenauflauf gerne machen für meine Kids.
Welchen Gries nimmt man. Weich oder hart.
Danke
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bitte Hartweizengrieß dafür verwenden, steht nun auch dabei.
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Statt Vanillezucker verwende ich das ausgeschabte Mark einer guten Vanilleschote. Und ich probiere mal, einige Rosinen hineinzugeben.
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Eine wunderbare Süßspeise welche schön flaumig geworden ist. Dazu haben wir einen Marillenröster gegessen.
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Dieser Auflauf sieht ja wirklich super fluffig aus. Ist schon gespeichert und wird demnächst serviert. Mit Birnenkompott.
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Ein sehr gutes Rezept, der Auflauf wird ganz fluffig und fein. Hat der ganzen Familie wunderbar geschmeckt. Kann ich sehr empfehlen.
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Hallo, kann man auch normalen Quark nehmen? Hier gibts nämlich nirgends Topfen. Oder kann man Topfen auch selbst herstellen?
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Hallo, ja du kannst Quark verwenden. Hier ein Rezept um Topfen selbst herzustellen. https://www.gutekueche.at/topfen-selber-machen-rezept-41453
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Aufgrund der vielen positiven Kommentaren werde ich diesen bald zubereiten. Zu diesem fluffigen Topfenauflauf eignet sich auf jeden Fall jedes Früchtekompott.
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