Semmelschmarrn

Name: Semmelschmarrn
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 EL Butter (für die Pfanne); 3 Stk Eier (Größe M); 150 ml Milch; 1 Prise Salz; 4 Stk Semmeln (altbacken, oder Striezel); 1 Msp Zimt (gemahlen); 1 EL Zucker

von Kevin-R, aktualisiert am 15.09.2026

4,5 (1.957 Stimmen)

Dieser Semmelschmarrn schmeckt besonders gut mit Apfelmus. Ein klassisches Rezept aus Omas Küche, das vor allem bei Kindern sehr beliebt ist.

Zutaten für 4 PortionPortionen

150	ml	Milch
4	Stk	Semmeln (altbacken, oder Striezel)
1	EL	Zucker
1	Msp	Zimt (gemahlen)
1	Prise	Salz
3	Stk	Eier (Größe M)
1	EL	Butter (für die Pfanne)

PortionPortionen

Auf die Einkaufsliste setzen

Bei Google bevorzugen

Weitere Rezeptideen

Süßspeisen Billig & Preiswert schnell Snacks Vegetarisch Kinderrezepte

Küchenutensilien

Beschichtete Pfanne

Zeit & Level

20 Min. Gesamtzeit 10 Min. Zubereitungszeit 10 Min. Koch & Ruhezeit Normal

Zubereitung

Schritt 1

150 ml Milch, 4 Stk Semmeln (altbacken, oder Striezel)

Für den Semmelschmarrn die Milch zuerst leicht erwärmen und die Semmeln in grobe Würfel schneiden.

Schritt 2

1 EL Zucker, 1 Msp Zimt (gemahlen), 1 Prise Salz, 3 Stk Eier (Größe M)

Nun Zucker, Zimt, eine Prise Salz und Eier gut vermengen, die warme Milch einrühren und die Semmelmasse darin einige Minuten ziehen lassen.

Schritt 3

1 EL Butter (für die Pfanne)

Anschließend Butter in einer Pfanne erhitzen, die eingeweichten Semmelstücke hineingeben und darin einige Minuten goldbraun rösten - dabei immer wieder umrühren.

Schritt 4

Warm und nach Belieben mit Apfelmus servieren und mit Staubzucker oder Zimt bestreuen.

Tipps zum Rezept

Besonders knusprig wird der Semmelschmarrn, wenn eine Mischung aus Butter und Öl zum Anbraten verwendet wird.
Zum Verfeinern Rosinen oder gehackte Nüsse unter die Masse mischen.

Nährwert pro Portion

kcal

169

Fett

8 g

Eiweiß

8 g

Kohlenhydrate

17 g

Autor

Kevin-R

Food-Redakteur:in

Kommentare

Jasmin4you am 28.02.2023 um 01:03 Uhr

wow so ein leckeres Rezept und das ist mir schon total verloren gegangen. Das kannte ich noch aus meiner Kinderzeit. Aber seit dem nicht mehr gegessen. Das muss ich nachholen.

Auf Kommentar antworten

hexy235 am 07.10.2026 um 16:52 Uhr

Diesen Semmelschmarrn habe ich schon lange nicht mehr gegessen, ich habe ihn allerdings immer mit mürben Kipferln gemacht. Dieses Gericht muss unbedingt mit etwas mehr Zimt und Rosinen gemacht werden.