Karamellisierte Apfelspalten

Name: Karamellisierte Apfelspalten
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 4 Stk Äpfel (säuerliche, z.B. Boskop, Braeburn oder Granny Smith); 40 g Butter (für die Pfanne); 3 EL Honig; 1 Prise Zimt (gemahlen)

von Birgit-R, aktualisiert am 23.09.2026

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Karamellisierte Apfelspalten schmecken sehr lecker zu Eis oder auch zu Wildgerichten. Ein Rezept, vielseitig verwendbar.

Zutaten für 4 PortionPortionen

4	Stk	Äpfel (säuerliche, z.B. Boskop, Braeburn oder Granny Smith)
40	g	Butter (für die Pfanne)
3	EL	Honig
1	Prise	Zimt (gemahlen)

PortionPortionen

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Zeit

20 Min. Gesamtzeit 10 Min. Zubereitungszeit 10 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

4 Stk Äpfel (säuerliche, z.B. Boskop, Braeburn oder Granny Smith)

Für die karamellisierten Apfelspalten zuerst die Äpfel waschen, das Kerngehäuse entfernen und in längliche ca. 1-2 cm dicke Spalten schneiden.

Schritt 2

40 g Butter (für die Pfanne), 3 EL Honig

Die Butter in einer Pfanne erhitzen, den Honig einrühren und leicht karamellisieren lassen.

Schritt 3

Nun die Apfelspalten dazu geben und bei mittlerer Hitze, für ein paar Minuten, darin weich braten - dabei die Spalten öfters wenden.

Schritt 4

1 Prise Zimt (gemahlen)

Zum Schluss die Apfelstücke mit ein wenig Zimt bestreuen und mit Minzblätter garnieren.

Tipps zum Rezept

Die Apfelspalten möglichst gleichmäßig schneiden, damit sie zur selben Zeit gar werden.
Butter und Zucker zunächst bei mittlerer Hitze karamellisieren und darauf achten, dass der Zucker nicht zu dunkel wird, da er sonst bitter schmeckt.
Karamellisierte Apfelspalten schmecken am besten noch warm, etwa zu Kaiserschmarrn, Palatschinken, Grießschmarrn, Vanilleeis oder als Dessertbeilage.