Mohnnudeln
Zutaten für 4 Portionen
| 500 | g | Kartoffeln, mehlig |
|---|---|---|
| 100 | g | Mehl, glatt |
| 50 | g | Weizengrieß |
| 1 | Prise | Salz |
| 50 | g | Butter |
| 1 | Stk | Dotter |
Zutaten zum Anrösten für die Pfanne
| 1 | EL | Butter |
|---|
Zutaten zum Wälzen
| 100 | g | Mohn |
|---|---|---|
| 80 | g | Staubzucker |
Kategorien
Benötigte Küchenutensilien
Zeit
60 min. Gesamtzeit 52 min. Zubereitungszeit 8 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Für die Mohnnudeln zuerst die gekochten Kartoffeln schälen, durch eine Kartoffelpresse drücken und mit dem Mehl, Grieß, 1 Prise Salz, Butter und Dotter zu einem Teig kneten.
- Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu daumendicken Rollen formen, in ca. 2 cm dicke Scheiben schneiden und zu Nudeln formen.
- Nudeln in leicht gesalzenes, kochendes Wasser legen, vorsichtig umrühren und schwach wallend köcheln, bis sie an der Oberfläche schwimmen (ca. 5 Minuten) und bissfest sind. Nudeln aus dem Wasser heben, gut abtropfen lassen.
- In einer Pfanne die Butter zerlassen und die abgetropften Kartoffelnudeln darin kurz anrösten.
- Mohn und Staubzucker vermischen und die abgetropften und in Butter geschwenkten Kartoffelnudeln im Mohn-Zucker-Gemsich wälzen.
- Die Mohnnudeln auf einem Teller portionieren und servieren.
Tipps zum Rezept
Mohnnudeln werden ähnlich wie Schupfnudeln aus Kartoffeln zubereitet, somit macht man vorher einen Kartoffelteig.
Sie sind bei uns in Österreich eine beliebte süße Hauptspeise, besonders Kinder lieben dieses Gericht.
Gerne auch mit Apfelmus oder frischen Beeren oder gern auch mit Kompott als Beilage serviert.
Zum herausfischen der Kartoffelnudeln aus dem Wasser, kann auch eine Schöpfkelle verwendet werden.
Hierbei eine mehlige Kartoffelsorte für die Zubereitung des Teiges verwenden. Auch eignen sich hevorragend mehlige Kartoffeln, die man schon am Vortag gekocht hat sehr gut.
Nährwert pro Portion
Wein & Getränketipp
Ein Glas Milch als Begleitung wäre wohl am besten. Leicht süße Limonaden oder Säfte harmonieren auch.
Wenn es Alkohol sein soll, dann ein Glas halbsüßen Weißwein.
User Kommentare
Warum braucht man für dieses Rezept eine Prise griffiges Mehl und eine Prise Staubzucker?
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Hallo Marille, die Prise Mehl und Staubzucker wurden entfernt, das benötigt man natürlich nicht zu diesem Rezept, danke für den Hinweis.
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Schupfnudeln mit Mohn. Da gabs früher immer bei der Großmutter. Ein einfaches und gutes Rezept. Passt immer
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Gängige mohnnudeln. Bin am überlegen entweder dieses Rezept zu machen oder das andere mit topfen. Hm beide schauen super aus.
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Ich mag mohnnudeln total gerne. Habe sie letztens im Dampfgarer gemacht, das hat prima funktioniert : )
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Ein fantastisches Gericht für die kalten Monate oder für einen Hüttenabend. Ich liebe Mohnnudeln allerdings sind sie meiner Meinung nach recht viel Arbeit.
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Ich finde auch, dass die Mohnnudel viel Arbeit machen. Daher gibt es Mohnnudeln nicht allzu oft. Wenn ich sie mache, gibt es eine Hälfte mit Mohn und die andere Hälfte mit Nüsse.
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Da ich in Süßspeisen nicht ganz so der Fan von Mohn bin, verwende ich für solche Nudeln immer geriebene Nüsse! Eine sehr gute Alternative und schmeckt auch sehr lecker!
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Also was süsses geht immer. Werde morgen doch lieber mohnnudeln machen. Mit dem nüssen ist eine gute idee
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Super Rezept. Mir ist Erdäpfelteig noch nie so gut gelungen. Die Familie hat sich auf die Mohnnudeln gestürzt wie ein Rudel hungriger Löwen.
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Mohnnudeln sind immer eine feine Hauptmahlzeit. Bei uns gibt es dazu immer ein Kompott oder ein Apfelmus.
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Hallo, hab gerade den Teig zubereitet, ist mir beim kneten durch die Finger geronnen. Viel zu weich. Warum?
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Man kann noch etwas mehr Mehl oder Grieß zugeben, wenn der Teig zu flüssig erscheint. Wichtig sind unbedingt mehlige Kartoffeln!
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