Erdnuss-Karamell-Kekse

Name: Erdnuss-Karamell-Kekse
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 25
Ingredients: 2 Stk Eiweiß; 60 g Erdnussbutter; 150 g Erdnüsse (gesalzen, geröstet); 2 EL Karamellsirup; 25 Stk Oblaten; 100 g Rohrzucker; 1 Prise Salz

Genießen Sie die Erdnuss-Karamell-Kekse zu jeder Jahreszeit. Von diesem Rezept werden Sie begeistert sein.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,3 (4 Stimmen)

Zutaten für 25 Portionen

2	Stk	Eiweiß
100	g	Rohrzucker
60	g	Erdnussbutter
150	g	Erdnüsse (gesalzen, geröstet)
25	Stk	Oblaten
1	Prise	Salz
2	EL	Karamellsirup

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Zeit

40 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 25 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Erdnüsse werden grob gehackt, danach wird das Eiweiß mit dem Salz mithilfe eines Mixers zu einem halbsteifen Schnee geschlagen.
Im Anschluss wird der Zucker unter ständigem Rühren unter das Eiweiß geschlagen, bis ein fester Schnee entstanden ist.
Dann werden Erdnussbutter, Karamellsirup sowie die Erdnüsse vorsichtig unter den Eischnee gehoben.
Nun werden die Oblaten auf ein mit Backpapier belegtes Blech gelegt und mit einem Teelöffel werden Teighäufchen auf die Oblaten gesetzt.
Zum Schluss kommt das Blech für 25 Minuten in den auf 160°C vorgeheizten Backofen.