Einfache Vanillekekse
Zutaten für 4 Portionen
| 250 | g | Mehl |
|---|---|---|
| 125 | g | Butter (weich) |
| 1 | Stk | Eidotter |
| 75 | g | Zucker |
| 1 | Stk | Vanilleschote |
| 1 | Prise | Salz |
Zutaten für die Arbeitsfläche
| 1 | TL | Mehl für die Arbeitsfläche |
|---|
Zutaten zum Bestreuen
| 80 | g | Staubzucker |
|---|
Kategorien
Benötigte Küchenutensilien
Zeit
72 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 62 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Für die einfachen Vanille Kekse zuerst das Mark der Vanilleschote auskratzen. Dann Butter, Eidotter, Zucker, Vanillemark und Salz in einer Schüssel verrühren. Das Mehl nach und nach zugeben und auf einer Arbeitsfläche zu einem glatten Teig verkneten. Dann in eine Frischhaltefolie wickeln und für mind. 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
- In der Zwischenzeit das Backrohr auf 180° Grad Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Anschließend den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und mit beliebigen Formen Kekse ausstechen.
- Die Kekse auf das Backblech legen und für 12 Minuten im Backrohr goldgelb backen. Danach auskühlen lassen und sofort mit gesiebtem Staubzucker bestreuen.
Video zum Rezept
Tipps zum Rezept
Anstatt der Vanilleschote kann man auch 2 Pkg Vanillezucker in den Teig einarbeiten.
Es kann sowohl nur der Eidotter (macht den Teig zarter, aber auch brüchiger; für sehr mürbe Kekse ist das gewollt) als auch ein ganzes Ei ( das bindet und macht den Teig elastischer – er reißt weniger und ist leichter zu formen oder auszustechen) verwendet werden.
Vanillekekse kann man glasieren und nach Lust und Laune verzieren oder mit Schokolade überziehen.
Die Kekse gut trocknen und auskühlen lassen, bevor sie in die Keksdose kommen. Einige Tage in der Keksdose lassen, dort werden sie schön zart und mürb.
Aus diesem Teig kommen ca. 20-25 Stück raus - pro Portion 5 Kekse.
User Kommentare
Die klingen so gut und einfach, die werde ich wohl auch einmal ausprobieren. Wahrscheinlich werde ich die auch noch zum Teil in Schoko tunken.
Auf Kommentar antworten
Was hab ich da wieder falsches geschrieben?! - 200. Ist es die Schokolade oder was ist hier los? Sie schmecken mit und ohne Schoko
Auf Kommentar antworten
macht nichts, manche User klicken nur um zu klicken - keine Bange es passiert nix.
Auf Kommentar antworten
hallo , mit ist es eben auch passiert, ich möchte runter scrollen und bin auf das rote smilie angekommen . Leider kann mann diese Wertung nicht zurücknehmen .
Also keinen Kopf machen 27 tausend Bewertungen und 4.5. Sterne. top
Auf Kommentar antworten
Dieser Beitrag wurde vom Administrator gelöscht!
Auf Kommentar antworten
Eine Portion sind 4 Stück Kekse - gutes Gelingen. (die Menge/ Stkzahl kann abweichen, da jeder anders dick den Teig ausrollt etc. )
Auf Kommentar antworten
Habe die Vanille Kekse heute gemacht. Sie sind sehr einfach zu machen, lecker und absolut gelingsicher
Auf Kommentar antworten
Darf ich fragen, wieviele Portionen du gemacht hast? Und vielleicht wieviele Kekse das dann im Endeffekt ca. waren? ;)
Auf Kommentar antworten
Rezept ist einfach in der Zubereitung und die Kekse schmecken ungefüllt und unglasiert auch sehr gut.
Auf Kommentar antworten
Super Rezept! Hab aber noch etwas Vanilleschote dazugegeben für einen intensiveren Geschmack.
Auf Kommentar antworten
Und ich hab Vanille durch Zimt ersetzt. Es schmeckt so auch sehr gut! Mit feingehackten Mandeln bestreut... :)
Auf Kommentar antworten
Werde diese heute wieder backen und diesen Tipp mit den feingehackten Mandeln gleich umsetzen. Vielen Dank für die Anregung.
Auf Kommentar antworten
Die Tipps in beiden Kommentaren sind sehr gut und diese werde ich bei den nächsten Kekserl so probieren/anwenden,
Auf Kommentar antworten
Ich bestreue diese Kekse gerne mit feingehackten Pistazien oder anderen Nüssen. Ich mache sie gerne im Sommer und reiche sie zum Eis statt Eiswafferl.
Auf Kommentar antworten
Wieviele Kekse sind denn eine Portion? Bzw. wieviele Portionen brauche ich dann für ca. 60 Kekse?
Lg
Auf Kommentar antworten
Leicht zu machen! Mit der richtigen Butter schmecken sie noch viel besser ;)
Nicht nur zu Weihnachten eine Versuchung ????
Auf Kommentar antworten
Dieser Beitrag wurde vom Administrator gelöscht!
Auf Kommentar antworten
hallo habe drei portionen genommen ca 30 sind rausgekommen und muss sagen 75 gramm zucker sind doch nicht viel und auch der vaniliezucker ist nicht viel ,
Auf Kommentar antworten
Auf den Vanillezucker verzichte ich und verwende das Mark einer guten Vanilleschote. Das macht geschmacklich einen großen Unterschied.
Auf Kommentar antworten