Familien-Spiesse

Name: Familien-Spiesse
Prep time: 35 min
Cook time: 105 min
Total time: 140 min
Yield: 4
Cuisine: Kroatische Rezepte
Ingredients: 4 Stk Debreziner; 2 Stk Paprika (gelb und rot); 1 kg Schweineschulter (ohne Knochen); 2 EL Sonnenblumenöl; 1 Stk Zweibel (weiß, groß); 2 EL Estragon-Senf; 4 EL Ketchup (mild); 4 Stk Knoblauchzehen; 1 EL Vegeta Piquant; 2 EL Ajvar Podravka (mild)

Diese Familien-Spiesse Rezept ist perfekt gewürzt, herrlich aromatisch und serviert mit Ajvar - so schmeckt Grillgenuss ganz ohne Grill!

Foto Ajvar Podravka

Bewertung: Ø 3,5 (2 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

Zutaten für die Spiesse

1	kg	Schweineschulter (ohne Knochen)
4	Stk	Debreziner
1	Stk	Zweibel (weiß, groß)
2	Stk	Paprika (gelb und rot)
2	EL	Sonnenblumenöl

Zutaten für die Marinade

2	EL	Estragon-Senf
4	EL	Ketchup (mild)
1	EL	Vegeta Piquant
4	Stk	Knoblauchzehen

Zutaten für den Dip

2	EL	Ajvar Podravka (mild)

Kategorien

Ajvar Rezepte Hauptspeisen Rezepte Kroatische Rezepte Paprika Rezepte Schweinefleisch Rezepte

Benötigte Küchenutensilien

Backblech

Zeit

140 min. Gesamtzeit 35 min. Zubereitungszeit 105 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Schweineschulter in etwa 2 cm dicke Scheiben bzw. Würfel schneiden. Falls nötig, das Fleisch mit einem Fleischklopfer leicht flach klopfen.
Für die Marinade: Den Knoblauch schälen und durch eine Knoblauchpresse pressen. Den Senf, Ketchup, Vegeta Piquant und den zerdrückten Knoblauch dann vermischen. Das Fleisch mit dieser Marinade gut einreiben und etwa 1 Stunde ziehen lassen.
Die Würstel zuerst halbieren, dann der Länge nach halbieren. Die Zwiebel schälen und vierteln und die Paprika putzen, das Kerngehäuse entfernen und jeweils längs in 8 gleich große Stücke schneiden.
4 Metallspieße vorbereiten. Jeweils 2 Spiesse mit Fleisch und Wurst aufstecken, damit alles stabil bleibt. Dann folgt das Gemüse (Paprika und Zwiebel). Anschließend immer abwechselnd auf die Spieße stecken sodass bunte Spieße entstehen.
Die Spieße auf ein gefettetes Backblech legen und mit Öl bepinseln, im Ofen bei 180 °C etwa 40–45 Minuten backen. Nach der Hälfte der Zeit wenden.
Mit Ajvar als Dip servieren.

Tipps zum Rezept

Optional Schweinenacken (Schopf) Fleisch verwenden, denn der Nacken ist leicht mit Fett durchwachsen. Das Fett schmilzt beim Grillen und hält das Fleisch von innen saftig.

Falls man Holzspieße verwendet, vorher mindestens 30 Minuten in Wasser einweichen. So verbrennen sie auf dem Grill nicht so leicht.

Sollten die Fleischstücke dicker sein oder der Ofen etwas schwächer, muss man die Spieße länger braten.