Fledermaus Käsebällchen

Name: Fledermaus Käsebällchen
Prep time: 25 min
Cook time: 40 min
Total time: 65 min
Yield: 8 Stücke
Ingredients: 100 g Blue Corn Masa Harina (blaues Maismehl); 1 EL Olivenöl (nativ extra); 0.5 TL Salz; 75 ml Wasser (warm); 100 g Cheddar (gerieben); 200 g Frischkäse (natur); 30 g Nachos (lila); 0.5 TL Paprikapulver (edelsüß); 1 Prise Pfeffer (schwarz, gemahlen); 1 Prise Salz; 8 Stk Oliven (grün mit Paprikafüllung)

von Doris-S, aktualisiert am 19.10.2026

5,0 (2 Stimmen)

Fledermaus-Käsebällchen mit lila Nachos sind ein origineller Halloween-Snack. Das Rezept wird mit Olivenaugen und knusprigen Flügeln serviert.

Zutaten für 8 StückStücke

Zutaten für die lila Nachos

100	g	Blue Corn Masa Harina (blaues Maismehl)
75	ml	Wasser (warm)
1	EL	Olivenöl (nativ extra)
0.5	TL	Salz

Zutaten für die Käsebällchen

200	g	Frischkäse (natur)
100	g	Cheddar (gerieben)
0.5	TL	Paprikapulver (edelsüß)
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer (schwarz, gemahlen)
30	g	Nachos (lila)

Zutaten für die Dekoration

Stk

Oliven (grün mit Paprikafüllung)

StückStücke

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Küchenutensilien

Backblech Backpapier

Zeit & Level

65 Min. Gesamtzeit 25 Min. Zubereitungszeit 40 Min. Koch & Ruhezeit Normal

Zubereitung

Schritt 1

100 g Blue Corn Masa Harina (blaues Maismehl), 75 ml Wasser (warm) , 1 EL Olivenöl (nativ extra), 0.5 TL Salz

Für die lila Nachos Blue Corn Masa Harina mit warmem Wasser, Olivenöl und Salz vermengen und zu einem geschmeidigen Teig verkneten.

Schritt 2

Anschließend den Teig zwischen zwei Bögen Backpapier etwa 2 mm dünn ausrollen. Das obere Backpapier entfernen und den Teig in kleine Dreiecke schneiden.

Schritt 3

Danach die Nachos auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und im vorgeheizten Backrohr bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) etwa 10 Minuten knusprig backen. Anschließend vollständig auskühlen lassen.

Schritt 4

200 g Frischkäse (natur) , 100 g Cheddar (gerieben) , 0.5 TL Paprikapulver (edelsüß) , 1 Prise Salz, 1 Prise Pfeffer (schwarz, gemahlen), 30 g Nachos (lila)

Nun für die Käsebällchen den Frischkäse mit dem geriebenen Cheddar, Paprikapulver, Pfeffer und Salz gründlich verrühren. Die Masse zugedeckt etwa 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.

Schritt 5

In der Zwischenzeit 30 g der ausgekühlten lila Nachos fein zerbröseln. Die gekühlte Käsemasse in 8 gleich große Portionen teilen, mit den Händen zu Kugeln formen und rundherum in den Nachosbröseln wälzen.

Schritt 6

8 Stk Oliven (grün mit Paprikafüllung)

Als Nächstes die grünen, mit Paprika gefüllten Oliven jeweils quer halbieren. Auf jedes Käsebällchen zwei Olivenhälften mit der Schnittfläche nach vorne als Augen setzen.

Schritt 7

Abschließend jeweils zwei ganze dreieckige lila Nachos seitlich in jedes Käsebällchen stecken, sodass Fledermausflügel entstehen. Bis zum Servieren kühl stellen.

Tipps zum Rezept

Blue Corn Masa Harina sorgt von Natur aus für die dunkle blau-violette Farbe der Nachos. Je nach verwendeter Maissorte kann der Farbton unterschiedlich intensiv ausfallen.
Für eine schnellere Variante können fertige lila bzw. blaue Mais-Tortilla-Chips verwendet werden. Dabei möglichst große, gleichmäßig dreieckige Chips für die Fledermausflügel auswählen.
Die Käsemasse vor dem Formen gut kühlen. Dadurch lassen sich kompakte Bällchen formen und die Nacho-Flügel halten später besser.
Die Nacho-Flügel erst kurz vor dem Servieren in die Käsebällchen stecken, damit sie möglichst lange knusprig bleiben.
Für ein Halloween-Buffet können die Fledermaus-Käsebällchen gemeinsam mit den übrigen lila Nachos auf einer großen Platte angerichtet werden.