Gänseschmalz

aktualisiert am 06.05.2024
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Gänseschmalz ist vor allem zu Weihnachten sehr beliebt. Ein Rezept aus dem überschüssigen Fett der Gans.

Gänseschmalz
© Gutekueche.at

Zutaten für 1 PortionPortionen

0.5 l Bratensaft (Weihnachtsgans)
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Gansl Aufstrich

Küchenutensilien

Schmalztopf

Zeit & Level

5 Min. Gesamtzeit 5 Min. Zubereitungszeit Leicht

Zubereitung

Schritt 1

0.5 l Bratensaft (Weihnachtsgans)

Nach dem Braten einer Gans wird der Bratenfond in den Kühlschrank gestellt. Das Gänseschmalz setzt sich durchs Kühlen ab und kann z.B. für einen Brotaufstrich oder zur Verwendung beim Kochen von Kartoffeln oder Kraut abgeschöpft werden.

Tipps zum Rezept

  • Für einen Brotaufstrich ist es nötig, das Gänseschmalz mit etwas Schweineschmalz zu mischen, damit eine streichfähige Konsistenz entsteht, da Gänseschmalz bei Raumtemperatur zu flüssig wird.

Nährwert pro Portion

kcal
835
Fett
36 g
Eiweiß
0 g
Kohlenhydrate
24 g

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