Gansl Rezepte werden traditionell an Martini oder Weihnachten zubereitet. Ob gefüllt, glasiert oder einfach nur gebraten, Varianten gibt es viele. Wird die Gans gefüllt, verwendet man Äpfel, Kastanien, Zwiebeln oder Dörrpflaumen. Typische Gewürze für Gansl Rezepte sind Salz, Pfeffer und Majoran.
Als Beilage zu Gansl Rezepte wird meist Rotkraut, Semmelknödel oder Klöße serviert. Natürlich gibt es bei jedem Gansl die typische Sauce vom Bratensaft, die meist gebunden und über das Gansl Fleisch gegossen wird.
