Gans

Das Rezept für eine knusprige Gans wird oftmals in der Martini- bzw. Weihnachtszeit serviert.

Gans

Bewertung: Ø 4,0 (421 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1 Stk Gans (4-5 kg)
1 Prise Majoran
1 Prise Salz und Pfeffer
200 ml Gemüsebrühe zum Angießen
1 Prise Thymian
1 Prise Beifuß
1 Bund Suppengrün (geputzt)
50 ml Rotwein

Zutaten für die Fülle

60 g Walnüsse (ganz)
3 Stk Äpfel
1 Stk Zwiebel (rot)
Portionen
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Kategorie

Gansl Rezepte

Zeit

210 min. Gesamtzeit
30 min. Zubereitungszeit
180 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

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Zubereitung

  1. Für das Gans Rezept wird die küchenfertige Gansl mit Öl, Salz, Pfeffer, Majoran, Thymian und Beifuß gut eingerieben. Backrohr auf 200°C vorheizen.
  2. Die ganzen ungeschälten Äpfel vom Gehäuse befreien, in kleine Würfel schneiden. Nüsse und roten Zwiebel (geschält und geviertelt) dazu und in das Innere geben bzw. die Gans damit füllen.
  3. Die vorbereitete Gans mit der Brust nach unten in eine Pfanne legen, mit Gemüsebrühe begießen, Suppengrün zugeben und ins mittelheiße Rohr stellen. Langsam weich braten 2 - 3 Stunden, Gans nach 1 Stunde Bratzeit vorsichtig umdrehen.
  4. Nach beendeter Bratzeit das Fett vollkommen durch ein Sieb in einen Topf abgießen und den Bratenrückstand mit etwas Rotwein aufkochen.
  5. Die Gans tranchieren und mit dem Bratenfond servieren.

Tipps zum Rezept

Als Beilage kann eine Semmelfülle und Rotkraut oder auch Kartoffelknödel serviert werden.

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User Kommentare

Silviatempelmayr
Silviatempelmayr

Walnüsse habe ich noch nie für die Fülle genommen. Ein guter Tipp den ich gleich ausprobieren werde.

-0 +4

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MaryLou
MaryLou

Wieviel rote Zwiebel sollte man für die Fülle eigentlich nehmen? Reicht eine oder schon mehr? Die Angabe fehlt in dem Rezept.

-0 +2

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GuteKueche-Admin
GuteKueche-Admin

bitte 1 Stk rote Zwiebel verwenden, steht nun auch in der Zutatenliste.

-2 +2

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