Gebackenes Putenschnitzel

Ein Schnitzel schmeckt ganz köstlich mit Kartoffeln oder Reis. (Foto by: robert6666 / depositphotos.com )

Ein frisches Schnitzel, ob mit Reis, Kartoffeln oder in der Semmel ist immer willkommen!

Nach einem anstrengenden Tag gibt es neue Energie und stillt auch den größten Hunger.

Da das heiße Fett aber leicht herausspritzen und die Haut verbrennen kann, benötigt man schon etwas Erfahrung in der Küche.

Gebackenes Putenschnitzel

2 Portionen, ca. 30 Minuten

Zuerst werden alle Zutaten und das Zubehör vorbereitet.

Zutaten

• 2 Stück Putenschnitzel
• 2 Prisen Salz
• 80 Gramm Mehl
• 2 Stück Eier
• 1 Schuss Milch
• 80 Gramm Semmelbrösel
• 250 Milliliter Öl (oder Butterschmalz)

Zubehör

• Schneidbrett
• Fleischklopfer
• Gabeln
• 3 Stück Schüsseln
• Bratpfanne

Foto Gutekueche.at

Vorbereitung

Je nachdem, ob man Reis oder Kartoffeln als Beilage möchte, werden die zuerst zubereitet:

• Reis kochen - Grundrezept
• Kartoffeln kochen - Grundrezept

Nachdem die Schnitzel fertig gebraten sind, gibt man den fertigen Reis oder die gekochten Kartoffeln kurz in die Pfanne und brät sie kurz an.

Zubereitung

1. Die Schnitzel auf dem Schneidbrett mit dem Fleischklopfer flach klopfen und auf beiden Seiten salzen.
2. Die drei Schüsseln nebeneinander aufstellen. In die erste kommt das Mehl, in die zweite die Eier mit der Milch (mit einer Gabel zuvor gut verrühren) und in die letzte die Semmelbrösel. 
3. Das Schnitzel mit den Fingern oder einer Gabel beidseitig im Mehl wenden. Danach in das Milch-Ei-Gemisch eintauchen und zuletzt in den Semmelbröseln panieren.
4. Eine Pfanne auf den Herd stellen, das Öl hineingeben und den Herd einschalten. Das Öl muss heiß sein zum Herausbacken. Vorsicht, da heißes Fett leicht herausspritzen kann! Die Schnitzel mit einer Gabel in die Pfanne geben und auf jeder Seite ca. 4 Minuten lang goldbraun braten. Die fertigen Schnitzel auf einen Teller geben, den Herd ausschalten und genießen.

Serviervorschlag

Ein Putenschnitzel schmeckt besonders gut mit Reis oder Kartoffeln. 

Tipp: 

1. Man kann ein Schnitzel aber auch einfach als Schnitzelsemmel genießen. So lässt es sich auch sehr gut unterwegs mitnehmen. 
2. Die übrig gebliebene Ei-Milch-Mischung nicht weg schütten, man kann sie zum Beispiel über den Reis oder die Kartoffeln geben und anbraten. Oder einfach so als kleine Eierspeise zubereiten.
3. Wer möchte, kann noch etwas Parmesan in die Semmelbrösel mischen oder Kürbiskerne.

Wissenswertes

Ein Schnitzel kann aus Puten-, Hühner-, Schweine-, oder Kalbfleisch gemacht werden.

Ein Schnitzel aus Kalbfleisch ist das „Echte“ Wiener Schnitzel. Alles andere bezeichnet man als „Schnitzel Wiener Art“.