Paprikaschnitzel nach Mamas Art
Zutaten für 4 Portionen
| 4 | Stk | Schweineschnitzel (je ca. 150 g) |
|---|---|---|
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 1 | TL | Paprikapulver (scharf) |
| 3 | EL | Öl |
Zutaten für die Sauce
| 1 | Stk | Paprikaschote (rot) |
|---|---|---|
| 1 | Stk | Zwiebel (fein gehackt) |
| 1 | TL | Tomatenmark |
| 2 | TL | Paprikapulver (süß) |
| 100 | ml | Weißwein (trocken) |
| 0.5 | Stk | Zitrone (Saft und Abrieb) |
| 3 | EL | Schlagobers |
| 5 | EL | Sauerrahm |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 1 | TL | Maizena |
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Zeit
35 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 25 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Zuerst die Paprikaschote waschen, abtrocknen und halbieren. Die Kerne und Trennwände entfernen, anschließend in Streifen schneiden.
- Als nächstes die Schnitzel salzen, pfeffern mit Paprikapulver bestreuen und im Öl beidseitig kurz anbraten. Anschießend herausnehmen und zugedeckt warm stellen.
- Die Zwiebel schälen, fein hacken und mit den Paprikastreifen anrösten. Tomatenmark und süßes Paprikapulver beigeben, öfters umrühren und mit dem Weißwein ablöschen.
- Nun die Zitrone waschen, abtrocknen und abreiben. Den Zitronenabrieb mit dem Schlagobers und Sauerrahm vermischen, anschießend in die Pfanne geben, verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Schnitzel in die Sauce legen und auf kleiner Stufe ca. 8-12 Minuten bei gleichbleibender Hitze dünsten.
- Vor dem Servieren die Sauce eindicken, dazu 2 EL von der Sauce entnehmen, mit Maizena und dem Zitronensaft vermischen und wieder in die Sauce einrühren.
Video zum Rezept
Tipps zum Rezept
Gehackte Petersilie auf die Schnitzel geben und Reis dazu servieren.
Nährwert pro Portion
270
14,88 g
23,57 g
6,57 g
User Kommentare
Schmeckt sehr ähnlich wie Gulasch. Ich habe eine scharfe Pepperoni dazu verwendet. Und Nudel als Beilage.
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Das Paprokaschnitzel hat uns allen gut geschmeckt, besonders auch dem Familienmitglied, das keinen Sauerrahm mag. ,)
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ich würde die Paprikaschoten nicht mitrösten, die werden viel zu weich, wenn sie so lange mitgekocht werden. Ich gebe frischen Paprika immer ganz zum Schluss dazu um die Vitamine möglichst zu erhalten.
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Sehr gutes Rezept, hat der ganzen Familie geschmeckt
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Da ich gerade putenbrust zu Hause hatte, habe ich es damit probiert. Schmeckte auch allen seh gut. Wenn Paprika günstig ist weiß man eh oft nicht mehr was damit tun.
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Grundsätzlich gefällt mir die Rezeptidee sehr gut und es wird insbesonders den Männern gut schmecken. Das Paprikaschnitzel nach Mamas Art werde ich leicht adaptieren. So wird es wahrscheinlich noch mit etwas Mozzarella gratiniert
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Ich mache das Paprikaschnitzel am liebsten mit Putenschnitzel. Kann man auch gut ein Geschnetzeltes daraus machen.
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Rahm und Obers ist doch das Gleiche. Bitte um Aufklärung. Ich mache jetzt das Schnitzel. Mal sehen, ob es schmeckt.
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Obers = Schlagobers - süßlich
Rahm = Sauerrahm
wenn eine Zutat in der Zutatenliste in grüner Schrift angegeben ist, ist es ein Link und du kannst weiter klicken - dort wird dir dann die Zutat genau beschrieben.
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Warum beim letzten Schritt extra nochmals Maizola hinzufügen soll verstehe ich nicht. Ich würde es nur mit einen Spritzer Zitronensaft abschmecken.
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Wahrscheinlich ist das nur ein Tip, falls dir die Sauce zu dünnflüssig ist und du sie noch etwas eindicken möchtest. Falls die Sauce die von dir gewünschte Konsistenz hat, nimmst halt nur noch den Saft.
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