Champignonschnitzel
Erstellt von wald-sophie
Zutaten für 2 Portionen
| 100 | ml | Rindsuppe |
|---|---|---|
| 1 | Schuss | Öl zum Anbraten |
| 2 | EL | Butter |
| 4 | Stk | Schweinsschnitzel |
| 1 | Stk | Zwiebel |
| 200 | ml | Schlagobers (oder Cremefine) |
| 250 | g | Champignons |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 1 | Prise | Salz |
Kategorien
Zeit
90 min. Gesamtzeit 40 min. Zubereitungszeit 50 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Champignons putzen, Stängel entfernen, waschen, mit einem Küchentuch trocken tupfen und in dünne Scheiben schneiden. Zwiebel schälen und fein hacken.
- Schnitzel klopfen und mit Salz und Pfeffer würzen, in Öl anbraten, bei reduzierter Hitze fertig braten, öfter wenden (ca. 30 Min.). Das Fleisch aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
- Im Bratrückstand Butter erhitzen, die gehackte Zwiebel und Champignons in die Pfanne geben, so lange braten, bis die komplette Flüssigkeit von den Champignons verdunstet ist. Mit Suppe ablöschen. Schlagobers zufügen und die Sauce mit Salz und Pfeffer würzen.
- Schnitzel in die Sauce geben und bei kleiner Flamme 2 Minute ziehen lassen.
Tipps zum Rezept
Das Champignonschnitzel kann natürlich auch mit Kalbs-, Hühner- oder Putenfleisch zubereitet werden.
Die Sauce kann man noch mit einem Schuss Weißwein verfeinern.
Die Champignons können je nach Saison auch durch Eierschwammerl oder Steinpilze ersetzt werden.
Klassische Beilagen sind Pommes frites, Kroketten oder Salzkartoffeln. Auch ein kleiner Salat als Beilage bringt Frische auf den Teller.
Nährwert pro Portion
774
60,22 g
53,49 g
6,21 g
User Kommentare
tolles Rezeptman kann auch für das Aroma noch einen Schuss Weisswein mitkochen lassen das macht einen ganz feinen Geschmack
Auf Kommentar antworten
Am Schluss gehört noch genügend Petersilie darüber gestreut. Mit einem Spritzer Zitrone ist das ein schnelles Sonntagsessen. Dazu Spätzle.
Auf Kommentar antworten
Hallo! Mich irritiert das es zum Fleisch keine Gewichtsangabe gibt. Für zwei Personen reichen meines Erachtens 300g. Auch die Garzeit von 30 Minuten außerordentlich lang.
Auf Kommentar antworten
Eine Gewichtsangabe beim Fleisch ist meines Erachtens nicht notwendig. Da nimmt jeder soviel wie er Appetit darauf hat. Einer will viel, der Andere wenig Fleisch.
Auf Kommentar antworten
Schmeckt super! Habe noch eine Karotte und ein paar Erbsen dazugegeben. ob mit Reis oder Nudeln bzw.Spätzle passt sehr gut dazu.
Auf Kommentar antworten
Gutes Rezept. Ich habe hendl Minuten Steak genommen und Milch statt Schlag. Auch gut geworden. Danke für das Rezept.
Auf Kommentar antworten
Zum Abschmecken gebe ich etwas Zitronensaft und Petersilie dazu. Dieses Gericht mache ich mit Puten- oder Hendlfleisch.
Auf Kommentar antworten
Ein ganz besonderes Erlebnis dieses Rezept, man kann natürlich auch noch eine andere FLEISCH variante verwenden.
Auf Kommentar antworten
Mir wäre die Sauce nur aus Schlagobers, Salz und Pfeffer zu fad. Ich würde mit Weißwein ablöschen, mit Knoblauch und Petersilie würzen. Gut finde ich, dass Suppe verwendet wird. Ich habe schon Rezepte gesehen, da wird nur das reine Schlagobers für die Sauce verwendet.
Auf Kommentar antworten
Gutes Rezept. Ich habe hendl Minuten Steak genommen und Milch statt Schlag. Auch gut geworden. Danke für das Rezept.
Auf Kommentar antworten
Werde ich morgen zubereiten. Dazu einen gutes grünen Salat mit kürbiskernöl und balsamicoessig. Und einen basmatisreis dazu.
Auf Kommentar antworten