Glutenfreie Reispalatschinken
Erstellt von doriss
Zutaten für 8 Stücke
| 400 | g | Reis (gekocht) |
|---|---|---|
| 1 | EL | Maisstärke |
| 250 | ml | Wasser |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Schuss | Pflanzenöl |
Benötigte Küchenutensilien
Standmixer
Beschichtete Pfanne
Zeit
20 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit
Zubereitung
- Den gekochten Reis etwas salzen und mit der Stärke und der Hälfte des Wasser im Standmixer zu einer glatten Masse pürieren.
- Nach und nach das Wasser zugeben. Der Teig soll eine glatte, nicht wässrige, sämige Konsistenz bekommen.
- Das Pflanzenöl in einer beschichteten Pfanne stark erhitzen, eine dünne Schicht Reisteig hineingeben und solange braten, bis sich die Palatschinke gut von der Pfanne lösen lässt.
- Die Palatschinken wenden und von der anderen Seite ebenfalls einige Minuten lang braten. Mit Marmelade (nach Wunsch) füllen, einrollen und genießen.
Tipps zum Rezept
Anstelle von gekochtem Reis kann auch 180 g Klebreis (ungekocht) verwendet werden. Für diesen benötigt man keine zusätzliche Stärke und der Teig wird wunderbar elastisch.
Der Klebreis muss für mindestens 12 Stunden in Wasser eingeweicht werden. Danach, abgießen, abspülen und wie den gekochten Reis weiterverarbeiten.
Der neutrale Teig passt sowohl zu süßen Belägen wie Obst oder Nussmus als auch zu herzhaften Varianten mit Gemüse, Kräutern oder Käsealternativen.
Gelbe Reispalatschinken erhält man mit etwas Kurkuma und Curry. Rot werden sie mit einem Stück gekochter Roter Rübe und für leuchtendes Grün mischt man einfach ein paar gehackte Kräuter unter den Reis.
Nährwert pro Stück
204
3,53 g
3,40 g
39,61 g
User Kommentare