Grießauflauf

Name: Grießauflauf
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 70 min
Yield: 6 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 80 g Butter; 3 Stk Eier (Größe M); 1 l Milch; 1 TL Salz; 250 g Weichweizengrieß; 1 Stk Zitrone Bio (Schale); 80 g Zucker; 1 EL Butter (für die Form); 1 EL Staubzucker (zum Bestreuen)

von Crazymausal01, aktualisiert am 16.09.2026

4,4 (1.983 Stimmen)

Ein köstlich süßes Rezept aus Omas Küche ist dieser Grießauflauf.

Zutaten für 6 PortionPortionen

1	l	Milch
80	g	Butter
1	TL	Salz
250	g	Weichweizengrieß
1	Stk	Zitrone Bio (Schale)
3	Stk	Eier (Größe M)
80	g	Zucker

Zutaten außerdem

1	EL	Butter (für die Form)
1	EL	Staubzucker (zum Bestreuen)

PortionPortionen

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Küchenutensilien

Auflaufform Küchenreibe

Zeit

70 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 50 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

1 l Milch, 80 g Butter, 1 TL Salz, 250 g Weichweizengrieß

Die Milch erhitzen, dann Butter, Salz und Grieß einrühren, öfters umrühren und für ca. 10 Minuten ziehen lassen. Anschließend auskühlen lassen.

Schritt 2

1 Stk Zitrone Bio (Schale), 3 Stk Eier (Größe M)

Inzwischen die Zitrone heiß abwaschen und die Schale abreiben. Die Eier trennen.

Schritt 3

1 Stk Zitrone Bio (Schale), 3 Stk Eier (Größe M)

Dann Eidotter mit der geriebene Zitronenschale verquirlen und in die Grießmasse einrühren.

Schritt 4

3 Stk Eier (Größe M), 80 g Zucker

Anschließend Eiklar und Zucker zu festem Schnee schlagen und ebenfalls mit einem Schneebesen unterheben.

Schritt 5

1 EL Butter (für die Form)

Eine Auflaufform (oder eine ähnliche, ofenfeste Formen bzw. Förmchen) mit Butter ausfetten, den Grießteig gleichmäßig darin verteilen und glatt streichen.

Schritt 6

Im vorgeheiztem Backofen bei 180 Grad (Ober-Unterhitze) etwa 40-50 Minuten backen.

Schritt 7

1 EL Staubzucker (zum Bestreuen)

Den fertigen Auflauf aus dem Ofen nehmen, etwas abkühlen lassen und vor dem Servieren mit Staubzucker bestäuben.

Tipps zum Rezept

Den Grießauflauf kann man sowohl warm als auch kalt genießen und auch noch mit Rosinen verfeinern.
Ein Fruchtkompott aus Äpfeln, Birnen, Beeren oder Zwetschgen passt perfekt zum Grießauflauf und bringt eine fruchtige Frische. Auch ein Apfelmus, Zwetschkenröster oder Marillenröster passen perfekt dazu.