Grießbrei brûlée mit Schwarzbeeren
Erstellt von puersti
Zutaten für 2 Portionen
| 90 | g | Schwarzbeeren |
|---|---|---|
| 275 | ml | Milch |
| 1 | Prise | Meersalz |
| 75 | g | Dinkelgrieß |
| 0.5 | EL | Kokosblütenzucker |
Zutaten zum Bestreuen
| 3 | TL | Kokosblütenzucker |
|---|---|---|
| 0.5 | TL | Tonkabohne |
Kategorien
Benötigte Küchenutensilien
Flambiergerät
Zeit
20 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit
Zubereitung
- Zuerst die Schwarzbeeren waschen und trockenschütteln. Zwei feuerfeste Dessertschälchen bereitstellen.
- Danach die Milch mit Meersalz und Kokosblütenzucker aufkochen, dannn den Dinkelgrieß einrühren und unter Rühren aufkochen und eindicken lassen. Zum Schluss die Schwarzbeeren untermischen.
- Den Grießbrei auf die zwei Desserschälchen aufteilen, glattstreichen und mit Kokosblütenzucker und Tonkabohne bestreuen. Nun mit einem Flambierbrenner karamelisieren und servieren.
Tipps zum Rezept
Charakteristisch für das Rezept die karamellisierte Zuckerschicht, welche dem cremigen Griessbrei eine knusprige Textur und einen eleganten Kontrast verleiht.
Die Verwendung von Schwarzbeeren (Heidelbeeren) sorgt für eine fruchtige Säure, welche die Süße des Desserts ausgewogen ergänzt.
Die feine Körnung des Griesses, ist maßgeblich für eine samtige Konsistenz verantwortlich.
Nährwert pro Portion
112
5,09 g
5,10 g
15,61 g
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