Griessknödel
Zutaten für 4 Portionen
| 1.5 | l | Suppe (klar) |
|---|---|---|
| 180 | ml | Milch |
| 60 | g | Butter |
| 1 | TL | Salz |
| 160 | g | Hartweizengrieß |
| 1 | Stk | Ei |
| 1 | EL | Schnittlauchröllchen |
Kategorien
Benötigte Küchenutensilien
Kochlöffel
Kochtopf
Zeit
35 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Zuerst die Suppe in einem Topf zum Kochen bringen.
- Währenddessen die Milch, Butter und Salz in einem weiteren Topf zum Kochen bringen, dabei ständig umrühren. Den Grieß einrühren. Dann die Hitze reduzieren. Sobald sich der Teig vom Kochlöffel löst, das Ei einrühren.
- Sobald die Grießmasse fest geworden ist, den Topf vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.
- Die Schnittlauchröllchen nun untermischen. Dann aus der Masse kleine Knödel formen.
- Die Grießknödel vorsichtig in die kochende Suppe geben. Die Hitze reduzieren und die Knödel bei niedriger Temperatur etwa 20 Minuten sanft ziehen lassen, bis sie aufgegangen und durchgegart sind.
Tipps zum Rezept
Zusätzlich kann eine Prise Muskatnuss der Grießmasse einen besonderen Touch verleihen.
Die Knödel sollten sanft geformt werden, um eine luftige Textur zu behalten. Zu fest drücken, sollte vermieden werden.
Möchte man die Grießknödel im Voraus zubereiten, einfach nur in Wasser kochen, abseihen und bis zum Servieren im Kühlschrank (für 1-2 Tage) aufbewahren.
Nährwert pro Portion
174
15,54 g
3,89 g
6,05 g
User Kommentare
Gemeinsam wenn ich den Schnittlauch untermische würze ich noch zusätzlich mit etwas fein geriebener Muskatnuss.
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Griesknödel essen wir gerne als zuspeise zum geselchtem. Muss ich gleich mal als suppeneinlage probieren.
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Die Griesknödel werden doch sicher auch gesalzen, aber wann gebe ich das Salz dazu? Zum Kochen von Milch und Gries, würde ich denken, aber ich weiß es nicht.
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Steht nun im Rezept, danke für den Hinweis.
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Diese Grießknödel habe ich heute nachgekocht. Ich habe sie schön klein geformt = 25 Stück . Zusätzlich mit Muskatnuss und Petersilie gewürzt. Sie sind sehr zart und flaumig geworden (Kochzeit 25 Min.)
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Da wir die Grießknödelsuppe sehr gerne esse, mache ich immer gleich mehr Grießknödel und friere sie ein.
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Das sind ja wirklich sehr liebe Gries Knödel. Wirklich Knödel und keine nockerl. Wobei das Rezept den nockerl ähnele. Aber doch von der Zubereitung sehr anders ist.
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Die angegebene Menge bei den Zutaten finde ich etwas viel für 1,5 Liter Suppe. Da muss man welche einfrieren.
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die Menge wurde angepasst. Danke für den Hinweis.
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Wir kochen die Griessknöderl immer im leicht gesalzenen Wasser, da kann ich sie als Suppeneinlage oder als Beilage zu Fleisch verwenden
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Ich mache wenig Suppe, aber in meiner Kindheit hat es schon hin und wieder eine gegeben. Was ich mich erinnere wurden die Suppeneinlage immer separat in Wasser gekocht, da sonst die Suppe eher trüb wird.
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Danke für das Rezept. Wie die Knödel geworden sind, kann ich erst später sagen. Aber was mir aufgefallen ist: bei den Zutaten steht nichts von Butter, aber dann soll man die Butter mit der Milch aufkochen... wie viel denn? Ich habe nur ein Stückchen genommen...
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Also ich habe sie jetzt probiert. Locker sind sie leider gar nicht, eher fest und auch recht trocken. Aber die Masse war schon ziemlich trocken, stimmt das Verhältnis Milch zu Grieß? Oder ist es die Butter, die fehlt? Und eine Prise Salz, wie im Rezept steht, reicht auch nicht - Ich habe einen Teelöffel gekommen, aber trotzdem schmecken sie fade. Schade :-(
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60 g Butter kannst du verwenden - Eventuell sind sie hart, weil du sie zu kurz in der Suppe gekocht hast?
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