Grießauflauf

Name: Grießauflauf
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 50 g Butter; 3 Stk Eier (Größe M); 100 g Hartweizengrieß; 500 ml Milch; 1 Prise Salz; 1 Pk Vanillezucker; 50 g Zucker; 1 EL Butter (für die Form); 1 EL Semmelbrösel (für die Form); 1 EL Staubzucker (zum Bestreuen)

von Martina1988, aktualisiert am 29.09.2026

4,5 (1.762 Stimmen)

Ein köstlicher Grießauflauf, der aus Omas Kochbuch stammt und Erinnerungen weckt. Hier das tolle Rezept.

Zutaten für 4 PortionPortionen

Zutaten für den Grießauflauf

500	ml	Milch
100	g	Hartweizengrieß
3	Stk	Eier (Größe M)
50	g	Butter
50	g	Zucker
1	Pk	Vanillezucker
1	Prise	Salz

Zutaten außerdem

1	EL	Butter (für die Form)
1	EL	Semmelbrösel (für die Form)
1	EL	Staubzucker (zum Bestreuen)

PortionPortionen

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Zeit & Level

55 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 40 Min. Koch & Ruhezeit Leicht

Zubereitung

Schritt 1

500 ml Milch, 100 g Hartweizengrieß

Für den Grießauflauf zuerst die Milch in einem Topf aufkochen und den Hartweizengrieß mit einem Schneebesen einrühren. Bei geringer Hitze ca. 10 Minuten aufquellen lassen, vom Herd nehmen und auskühlen lassen.

Schritt 2

3 Stk Eier (Größe M), 50 g Butter, 50 g Zucker, 1 Pk Vanillezucker, 1 Prise Salz

Inzwischen die Eier trennen und das Eiklar zu Eischnee schlagen. In einer weiteren Schüssel Butter, Zucker, Vanillezucker, Eigelb und Salz für rund 5 Minuten schaumig rühren.

Schritt 3

Danach den Hartweizengrieß und den Eischnee unter die Buttermasse heben.

Schritt 4

1 EL Butter (für die Form), 1 EL Semmelbrösel (für die Form)

Eine Auflaufform mit Butter ausstreichen und leicht mit Semmelbröseln ausstreuen. Die Masse einfüllen und glattstreichen.

Schritt 5

1 EL Staubzucker (zum Bestreuen)

Den Grießauflauf im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Ober-Unterhitze für ca. 35-40 Minuten backen, kurz auskühlen lassen und mit Staubzucker bestreut servieren.

Tipps zum Rezept

Dieser Grießauflauf wird gerne mit frischen Beeren, Apfelkompott, Omas Zwetschkenkompott oder einer Vanillesauce serviert.
Wer mag, kann Rosinen, etwas Zitronenabrieb oder eine Handvoll Beeren unter die Masse geben.
Der Grießauflauf lässt sich gut vorbereiten - dazu die Masse in die Form füllen, abdecken und im Kühlschrank bis zum Backen aufbewahren.