Herztorte mit Punschglasur

Zubereitung

1. Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. In einer Rührschüssel die Eier, Zucker, Vanillezucker und eine Prise Salz, für mind. 5 Min. schaumig schlagen. Das Mehl und die Speisestärke sowie das Backpulver mischen und vorsichtig unterheben. Das lauwarme Wasser unterrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
2. Den Teig auf zwei Springformen verteilen: Ø 26 cm Springform (größere Form) für das Quadrat und 22 cm Springform (kleinere Form) für den Halbkreis. Beide Formen für ca. 20 – 25 Minuten backen. Stäbchenprobe machen! Nach dem Backen auskühlen lassen und die Formen vorsichtig entfernen.
3. Das Herz zusammensetzen: Aus dem Teig der großen Form (26 cm) ein Quadrat zuschneiden. Den kleineren Kuchen aus der 22 cm Form halbieren – das ergibt zwei Halbkreise. Die Halbkreise an die obere Seite des Quadrats legen, sodass eine Herzform entsteht.
4. Torte bestreichen: Die Marmelade erwärmen und nach Belieben mit Rum vermischen. Die Herzteile mit der Marmelade bestreichen und zusammensetzen. Das ganze Herz mit einer dünnen Marmeladenschicht überziehen, damit die Glasur gut hält.
5. Für die Punschglasur: Staubzucker mit Rum/Orangensaft, Himbeersirup und etwas heißem Wasser glattrühren. Die Glasur sollte dickflüssig sein. Über das Herz gießen und glatt verstreichen. Die Punschglasur trocknen lassen - anschließend die Torte bis zum Servieren kühl stellen.