Karamellisierte Pekanüsse mit Vanilleeis

Zubereitung

1. In einem Topf den Zucker im Wasser auflösen. bis sich eine zähflüssige Masse bildet. Dann die zerkleinerten Nüsse dazu geben und solange rühren bis sich die Nüsse mit der Masse verbinden und eine goldbraune Farbe annehmen.
2. Die Zuckermasse muss an den Nüssen haften bleiben. Die karamellisierten Nüsse schnell auf einem Backblech, möglichst einzeln, auslegen und trocknen lassen. Frisch schmecken sie am besten. Das Vanilleeis mit den karamellisierten Nüssen bestreuen und servieren.