Kardinalschnitte mit Kaffeecreme

Name: Kardinalschnitte mit Kaffeecreme
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 4 Stk Eigelb; 7 Stk Eiklar; 1 Stk ganzes Ei; 210 g Kristallzucker; 60 g Mehl; 50 g Staubzucker; 1 EL Löskaffee; 2 Pk Sahnesteif; 500 ml Schlagobers; 30 g Zucker

Die beliebte Kardinalschnitte wird gern gebacken und gegessen. Absolut cremig und flaumig wird es bei diesem Rezept mit Kaffeecreme.

Foto lisas

Bewertung: Ø 4,3 (483 Stimmen)

Zutaten für 8 Portionen

7	Stk	Eiklar
210	g	Kristallzucker
4	Stk	Eigelb
1	Stk	ganzes Ei
50	g	Staubzucker
60	g	Mehl

Zutaten für die Kaffeecreme

500	ml	Schlagobers
2	Pk	Sahnesteif
30	g	Zucker
1	EL	Löskaffee

Kategorien

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Benötigte Küchenutensilien

Backblech

Zeit

45 min. Gesamtzeit 25 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Masse 1: Eiklar zu steifem Schnee schlagen und Kristallzucker einrieseln lassen.
Masse 2: Eigelb, Ei und 50g Staubzucker aufschlagen und dann das Mehl unter die Masse ziehen.
Masse 1: Schneemasse in einen Spritzsack füllen mit Lochtülle 11 cm Durchmesser und 3 lange Streifen mit einem Abstand von 15 mm auf ein mit Backpapier belegtes Backblech spritzen.
Masse 2: Die Biskuitmasse in den Zwischenraum der Schneemasse dressieren. Diesen Vorgang noch 2 mal wiederholen. Im vorgeheizten Backrohr bei 170 Grad 20 Minuten backen. Das ergibt 3 gebackene Kardinalstreifen.
Für die Kaffeecreme: Schlagobers, Zucker, Löskaffee aufschlagen und Sahnesteif nach Packungsanweisung dazugeben.
Fertigstellung: Einen Kardinalstreifen auf eine Platte stürzen und das Backpaier abziehen, mit der Hälfte der Kaffeecreme verstreichen, den zweiten Streifen darüber stürzen und wieder Papier abziehen, die restliche Kaffeecreme verstreichen und mit dem dritten Kardinalstreifen abschließen.