Maroni-Likör

Erstellt von doriss

Das Rezept für diesen Maroni-Likör entfaltet seinen Charakter langsam, während die rohen Maroni in Alkohol ziehen. Ein Tropfen purer Herbstgenuss.

Foto jozefsowa83 / depositphotos.com

Bewertung: Ø 5,0 (1 Stimme)

Zutaten

300	g	Maronen (mit Schale)
400	g	Kandiszucker (braun)
1	Stk	Vanilleschote
1	l	Obstbrand (oder Grappa, 40%)

Kategorien

Cocktail Rezepte Schnaps & Likör Rezepte Würzig Normal

Benötigte Küchenutensilien

Einmachglas Sieb

Zubereitung

Die Maroni gründlich abwaschen und gut trocknen lassen. Anschließend samt der Schale halbieren und in ein großes Einmachglas geben.
Die halbierte Vanilleschote mit dem Kandiszucker dazugeben und mit dem Alkohol auffüllen. Anschließend das Glas gut verschließen.
Das Einmachglas ca. 6-8 Wochen an einem kühlen und dunklen Ort lagern. Gelegentlich schütteln (der Zucker soll sich gänzlich auflösen).
Den fertigen Maroni-Likör durch ein feines Sieb oder einen Kaffeefilter seihen, in sterilisierte (ausgekochte) Flaschen abfüllen und kühl lagern.

Tipps zum Rezept

Frische, feste Maroni wählen, ohne Schimmel oder Druckstellen. Die Schale bleibt dran, daher besonders auf Qualität achten, da sie einen Teil des Aromas, aber auch leicht herbe Noten liefert.

Brauner Zucker oder Rohrzucker betont das nussige Aroma und gibt leicht karamellige Noten.

Eine Prise Zimt kann dem Likör eine warme Note geben. Etwas Rum oder Cognac kann die Rundheit und Tiefe des Aromas unterstreichen.

Pur als Digestif oder über Desserts wie Eis, Pudding oder Kuchen. Auch für heiße Getränke wie Kaffee oder heiße Schokolade geeignet.