Das beliebte griechische Moussaka ist ein Auberginen Auflaufgericht, der in vielerlei Varianten zubereitet werden kann. Die klassischen Zutaten für Moussaka Rezepte sind Auberginen und Hackfleisch. Eine weitere Variante ist aus Auberginen und Kartoffeln. Beim vegetarischen Moussaka wird anstelle von Hackfleisch Tofu oder Soja-Granulat verwendet.
Moussaka Rezepte werden Schichtweise in eine Auflaufform geschichtet. Die letzte Schicht ist meist eine Bechamelsauce mit Käse oder Ei und Joghurt. Durch das backen im Backofen entsteht eine köstliche Kruste.
