Moussaka

Name: Moussaka
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 80 min
Yield: 8 Portionen
Cuisine: griechische Rezepte
Ingredients: 3 Stk Eier; 150 g glattes Mehl; 1 kg Kartoffeln; 2 Stk Lorbeerblätter; 1 kg Melanzani; 1 l Milch; 1 Prise Muskatnuß, frisch gerieben; 5 EL Olivenöl; 100 g Parmesan, frisch gerieben; 1 Prise Pfeffer aus der Mühle; 1 kg Rinderfaschiertes; 2 EL Salz; 3 EL Tomatenmark; 1 Stg Zimt; 3 Stk Zwiebel (fein gehackt)

Erstellt von Tsambika

immer gerne gekocht und gegessen wird Moussaka. Ein tolles Rezept für viele Gäste.

Foto Tsambika

Bewertung: Ø 4,7 (87 Stimmen)

Zutaten für 8 Portionen

1	kg	Rinderfaschiertes
1	kg	Kartoffeln
1	kg	Melanzani
3	EL	Tomatenmark
3	Stk	Zwiebel (fein gehackt)
100	g	Parmesan, frisch gerieben
3	Stk	Eier
2	Stk	Lorbeerblätter
1	Stg	Zimt
1	l	Milch
150	g	glattes Mehl
5	EL	Olivenöl
2	EL	Salz
1	Prise	Pfeffer aus der Mühle
1	Prise	Muskatnuß, frisch gerieben

Kategorien

Moussaka Rezepte Braten Rezepte Gemüse Rezepte griechische Rezepte Faschiertes - Rezepte Partyrezepte Hauptspeisen Rezepte

Zeit

80 min. Gesamtzeit 40 min. Zubereitungszeit 40 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Zwiebel in Öl goldbraun rösten, das Fleisch dazugeben und solange durchrösten, bis es entwässert ist. Tomatenmark, Lorbeerblätter, Zimtstange, Salz und Pfeffer zugeben und so lange kochen lassen, bis eine feste Masse entsteht.
Die Kartoffeln der Breite nach in 2 mm dicke Scheiben schneiden und in Öl anbraten. Die Melanzani werden ebenfalls in Scheiben geschnitten, gesalzen, nach ca. 15 Min. trocken getupft und gebraten.
Eine längliche Bratpfanne mit Olivenöl bestreichen, mit den vorgebackenen Kartoffeln auslegen und salzen. Darüber kommt das fertige Faschierte (ohne Zimtrinde). 2 Eier versprudeln und darüber gießen, sowie eine Hand voll Parmesan darüber streuen und mit den vorbereiteten Melanzani belegen.
Zum Schluss die Bechamelsauce darüber gießen. Für die Bechamelsauce in einem Topf auf der Herdplatte Olivenöl mit Mehl verrühren, lauwarme Milch dazugeben und so lange rühren, bis eine dickliche Sauce entsteht. Nach Geschmack salzen und pfeffern, mit Parmesan und einem Ei verrühren. Bei 180° im vorgeheiztem Backrohr goldbraun backen.