Moussaka

Name: Moussaka
Prep time: 30 min
Cook time: 75 min
Total time: 105 min
Yield: 3 Portionen
Cuisine: griechische Rezepte
Ingredients: 300 g Faschiertes; 1 EL frisch gehackte Petersilie; 300 g Kartoffel; 2 Stk Knoblauchzehen; 300 g Melanzani; 6 EL Olivenöl; 0.5 TL Oregano; 50 g Parmesan; 1 Prise Pfeffer; 0.5 TL Salz; 0.5 TL Thymian; 2 Stk Tomaten; 2 EL Tomatenmark; 1 Prise Zimt; 1 Prise Zucker; 1 Stk Zwiebel; 25 g Butter; 1 Stk Ei; 25 g Mehl; 200 ml Milch; 1 Prise Muskat; 1 Prise Salz

Erstellt von hexy235

Moussaka wird immer gerne serviert. Hier ein köstliches Rezept für ein Abendessen im Sommer.

Foto hexy235

Bewertung: Ø 4,5 (40 Stimmen)

Zutaten für 3 Portionen

300	g	Melanzani
300	g	Kartoffel
1	Stk	Zwiebel
2	Stk	Knoblauchzehen
300	g	Faschiertes
2	Stk	Tomaten
2	EL	Tomatenmark
1	EL	frisch gehackte Petersilie
0.5	TL	Oregano
1	Prise	Zimt
1	Prise	Zucker
0.5	TL	Salz
50	g	Parmesan
6	EL	Olivenöl
0.5	TL	Thymian
1	Prise	Pfeffer

Zutaten für Bechamel

25	g	Mehl
25	g	Butter
200	ml	Milch
1	Stk	Ei
1	Prise	Muskat
1	Prise	Salz

Kategorien

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Zeit

105 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 75 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Aus der Butter, dem Mehl, der Milch eine Bechamelsauce herstellen, mit Muskat und etwas Salz würzen und das Ei unterschlagen.
Die Aubergine waschen, den Stielansatz entfernen, längs in 1 cm dicke Scheiben schneiden, mit Salz bestreuen und 15 Minuten ziehen lassen. Auf Küchenkrepp legen und trocken tupfen. Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden, die Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln, jeweils getrennt bereit stellen.
Die Tomaten klein schneiden und getrennt bereit stellen. Die Auberginen in reichlich Olivenöl goldgelb braten und auf Küchenkrepp abtropfen lassen.
Die Zwiebel in Olivenöl anschwitzen, Faschiertes und Knoblauch zugeben und gut anbraten, Tomatenmark und gewürfelte Tomate zugeben, mit etwas Wasser ablöschen. Jetzt die Kräuter und Gewürze zugeben, gut vermengen und 20 Minuten köcheln lassen.
Eine entsprechend große Auflaufform abwechselnd mit Auberginen, Fleischmasse und Kartoffeln schichten. Als letzte Schicht die Bechamelsauce darüber geben, mit Parmesan bestreuen.
Im vorgeheizten Rohr bei 200° etwa 30 Minuten backen. Aus dem Rohr nehmen und noch 10 Minuten ruhen lassen.