Vegetarisches Moussaka mit Kartoffeln

Zubereitung

1. Für das vegetarische Moussaka mit Kartoffeln zuerst das Backrohr auf 200 Grad vorheizen. Die Kartoffel schälen, waschen und in Scheiben schneiden. Nun in einem Topf mit Salzwasser die Kartoffelscheiben bissfest kochen, abseihen und in eine eingefettete Auflaufform schlichten.
2. Die Tomaten waschen, den Strunk herausschneiden und die Tomaten in Scheiben schneiden. Die Auberginen putzen, waschen, die Enden abschneiden und die Auberginen in Scheiben schneiden. Auberginen und Tomaten auf die Kartoffel schlichten.
3. Die Eier mit der Milch in einer Schüssel vermengen, mit Salz, Pfeffer und Rosmarin würzen und gleichmäßig auf dem Gemüse verteilen. Den Käse in Würfel oder Scheiben schneiden und auf den Auflauf geben. Das Ganze im vorgeheizten Ofen 25 Minuten backen.