Griechisches Moussaka
Zutaten für 2 Portionen
| 300 | g | Kartoffeln |
|---|---|---|
| 1 | Stk | Melanzani (klein) |
| 1 | Stk | Zucchini (klein) |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 1 | Schuss | Öl |
| 1 | Stk | Zwiebel |
| 1 | Stk | Knoblauchzehe |
| 250 | g | Faschiertes |
| 2 | Stk | Tomaten (mittelgross) |
| 1 | TL | Tomatenmark |
| 0.5 | Bund | Petersilie (frisch) |
| 1 | Prise | Zimt |
| 1 | Prise | Oregano |
| 0.5 | EL | Butter (für die Form) |
| 150 | g | Käse |
Zutaten für die Bechamelsauce
| 0.5 | EL | Butter |
|---|---|---|
| 30 | g | Mehl |
| 250 | ml | Milch |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer |
Benötigte Küchenutensilien
Zeit
90 min. Gesamtzeit 60 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Das Moussaka ist ein typisches Auflaufgericht. Dazu die Kartoffeln kochen, kalt abschrecken, schälen und in ca. 2-4 mm dicke Scheiben schneiden.
- Danach die Melanzani und Zucchini waschen und ebenfalls in ca. 2-4 mm dicke Scheiben schneiden, anschließend salzen, pfeffern und in heißem Öl beidseitig, goldgelb anbraten.
- Nun in einem Topf die geschälten und geschnittenen Zwiebel und den Knoblauch leicht anrösten, danach Faschiertes, geschälte und klein geschnittene Tomatenstücke, Tomatenmark und Petersilie beimengen.
- Mit Zimt, Salz, Pfeffer und Oregano abschmecken und ca. 10 min. köcheln lassen - dabei öfters umrühren.
- Für die Soße die Butter in einem anderen Topf langsam erhitzen und das Mehl einrühren bis es goldbraun ist. Unter ständigem Rühren die Milch beimengen und 5 min. leicht köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Eine geeignete Auflaufform mit Fett beschichten und mit den gekochten Kartoffeln auslegen. Danach Melanzani, Faschiertes und Zucchini in die Form stapeln und mit den Kartoffelscheiben abschließen.
- Das "gestapelte" Gericht mit der vorbereiteten Soße übergießen und den Käse darüber reiben.
- Die gefüllte Auflaufform im vorgeheizten Backrohr bei 180C°, Ober-Unterhitze ca. 15 min. backen.
Video zum Rezept
Tipps zum Rezept
Das Moussaka ist eines der beliebtesten Gerichte in Griechenland, ist aber im gesamten arabischen Raum, in den unterschiedlichsten Ausprägungen und Variationen, sehr verbreitet.
Darauf achten, dass alle Komponenten ausreichend mit Salz und Pfeffer gewürzt sind. Auch Knoblauch & Co sorgen für Geschmack und sollten nicht fehlen.
Weiters sollte man darauf achten, dass die Auberginen nicht zu viel Wasser an den Auflauf abgeben, damit dieser nicht verwässert. Deshalb das Gemüse unbedingt mit etwas Salz bestreuen und wenn Zeit ist, 30 min einziehen lassen und danach nur abtupfen.
Als Beilage passt Salat oder Reis dazu.
Wer mag, kann auch etwas Fetakäse darüberstreuen.
Nährwert pro Portion
Wein & Getränketipp
Zu dem griechischen Nationalgericht soll es auch griechischer Wein sein. Der weiße Retsina passt dazu wohl am besten.
Es gibt ihn aber auch als Rosé und seltener als Rotwein. Alle haben einen leichten Geschmack nach Harz. Man gewöhnt sich schnell daran.
User Kommentare
Gestern gekocht, und die ganze Familie war begeistert. Das Anbraten der Zucchini und Melanzani ist allerdings recht zeitaufwendig, da dafür mehrere Durchgänge notwendig waren. Ich werde sie nächstes Mal im Rohr kurz unter den Grill legen.
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Tomaten machen sich aber auch sehr gut darin, und es bleibt so schön saftig - außerdem ist das was für die Augen!
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Schon wenn man dieses Gericht sieht, wird man gleich dazu animiert, es nachzukochen. Danke für das gute Rezept :-) ! Schmeckt der ganzen Familie.
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Neben Gyros, Bifteki, Tzatziki und griech. Salat ist Moussaka eines unserer liebsten griechischen Gerichte. Ein gutes Rezept, mit Zimt und Oregano abgeschmeckt, so kenne ich es von den Griechen
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Ich weiß schon nicht mehr, was ich alles mit den vielen Zucchinis machen soll! Das ist aber eine gute (bereits wieder vergessene) Idee. Hole gleich mein Faschiertes aus dem Tiefkühler.
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Dieses Rezept ist sehr gut beschrieben, so dass es eine Leichtigkeit ist, es nachzukochen. Die Soße ist wie bei einer Lasagne, eine Béchamelsauce.
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Das "gestapelte" bzw. geschichtete Gericht....
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Ich koche die Kartoffeln vorher nicht , nur schälen und in Scheiben schneiden Dafür ein bisschen länger im Ofen
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Für mich ist das Moussaka die Grichische Art von einer Lasagne, das Rezept erinnert mich wieder eines zu machen.
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Ein typisch griechisches Rezept, das meine Mutter sehr oft gekocht hat, als wir noch klein waren. Ich esse dazu gerne griechischen Salat.
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