Vegetarische Moussaka mit Linsen

Ein gesundes und köstliches Rezept ist das vegetarische Moussaka mit Linsen.

Vegetarische Moussaka mit Linsen Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,4 (504 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

200 g Linsen
2 Dose Tomaten (gewürfelt)
2 EL Kräuter (TK)
4 EL Tomatenmark
1 Stk Zwiebel
4 Stk Knoblauchzehen
2 EL Olivenöl
2 Stk Auberginen
400 g Kartoffeln
250 g Feta
1 Prise Zucker
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz

Zeit

60 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 40 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Für das vegetarische Moussaka mit Linsen zuerst die Linsen in einem Topf mit Wasser weich kochen, abseihen und bei Seite stellen. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. In einer Pfanne mit Öl gut anschwitzen lassen.
  2. Tomatenmark und Tomaten zugeben, aufkochen. 200 ml Wasser sowie Kräuter zugeben und 15 Minuten leise köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Linsen am Ende einrühren.
  3. In der Zwischenzeit die Auberginen waschen, Enden abschneiden und in Scheiben schneiden. Kartoffeln waschen, schälen und ebenfalls in Scheiben schneiden. Beides in einer Pfanne mit Öl scharf anbraten. Das Backrohr auf 200 Grad vorheizen.
  4. 1/3 der Sauce in eine Auflaufform geben, dann die Kartoffel zugeben. Ein weiteres Drittel der Sauce über die Kartoffeln geben. Dann Auberginen auflegen. Restliche Sauce drüber geben. Mit gewürfeltem Feta bedecken. Im Backrohr etwa 40 Minuten braten.

Tipps zum Rezept

Servieren sie dazu Gurkensalat und Fladenbrot.

Nährwert pro Portion

kcal
678
Fett
14,21 g
Eiweiß
49,87 g
Kohlenhydrate
85,45 g
Detaillierte Nährwertinfos

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User Kommentare

Kassy

Gutes Rezept ohne Bechamel! Hab weniger Dosentomaten und frische Kräuter (Oregano, Thymian, Petersilie und Liebstöckl) genommen- hat wunderbar geschmeckt!

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