Panna Cotta mit Zabaione

Unwiderstehlich schmeckt diese Panna Cotta mit Zabaione. Das tolle Rezept gelingt garantiert.

Panna Cotta mit Zabaione Foto GuteKueche.at

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Zutaten für 4 Portionen

0.5 l Schlagobers
4 EL Zucker
0.5 Stk Vanillestange
2 Bl Gelatine
4 EL Zucker für Karamell

Zutaten für die Zabaionecreme

2 Stk Eigelbe
2 EL Zucker
100 ml Prosecco

Zeit

385 min. Gesamtzeit 25 min. Zubereitungszeit 360 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. In einer Pfanne den Zucker für das Karamell bei niedriger Temperatur schmelzen lassen bis er eine goldene Farbe hat.
  2. Dann den Karamell in die Formen verteilen. Den Obers mit Vanille und Zucker warm machen, nicht kochen.
  3. Die Gelatine zuerst in kaltes Wasser geben, bis sie weich ist. Dann gleich in die Sahne geben und verrühren bis sie sich komplett gelöst hat. Dann in die Formen füllen und 6 Stunden kalt werden lassen.
  4. Zabaione: Alle Zutaten in eine Schüssel geben. Nun über Dampf mit einem Schneebesen schnell verrühren bis sie zu einem festen Schaum werden.

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