Sauerampfernudeln
Zutaten für 4 Portionen
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Zeit
150 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 120 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Mixen Sie die Sauerampferblätter mit Salz, Dotter und Öl und verarbeiten Sie die Masse gemeinsam mit Grieß und Mehl zu einem glatten Teig. Lassen Sie den Teig nun ca. 2-3 Stunden rasten.
- Walken Sie den Teig aus und schneiden Sie ihn in dünne Nudeln, die sie in Salzwasser und Olivenöl al dente kochen.
- Lassen Sie die Nudeln abtropfen und servieren Sie sie mit Sauerrahm und frisch geschnittenem Sauerampfer.
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