Gemüsenudeln

Name: Gemüsenudeln
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 400 g Bandnudeln; 3 Stk Karotten; 1 Stk Knoblauchzehe; 1 Stk Lauch; 100 g Parmesan; 1 Prise Pfeffer; 1 EL Pflanzenöl; 6 Stk Salbeiblätter; 1 Prise Salz; 250 ml Schlagobers; 1 TL Suppengewürz; 2 Stk Zucchini

Das Rezept für Gemüsenudeln wird mit Karotten, Zucchini, Lauch und Salbeiblätter zubereitet. Dabei werden Bandnudeln zum Hochgenuss.

Bewertung: Ø 4,4 (1.141 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

3	Stk	Karotten
2	Stk	Zucchini
1	Stk	Lauch
6	Stk	Salbeiblätter
1	Stk	Knoblauchzehe
1	EL	Pflanzenöl
250	ml	Schlagobers
1	TL	Suppengewürz
400	g	Bandnudeln
100	g	Parmesan
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer

Kategorien

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Benötigte Küchenutensilien

Bratpfanne Kochtopf Gemüseschäler Nudelsieb

Zeit

50 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst Karotten schälen und Zucchini waschen. Nun mit einem Sparschäler die Karotten und Zucchini in Streifen schneiden. Den hellen Teil vom Lauch waschen und in dünne Ringe schneiden. Die Salbeiblätter waschen und ebenfalls in Streifen schneiden. Den Knoblauch schälen und fein hacken.
In einer Pfanne mit heißem Öl die Salbeiblätter und Knoblauch kurz anrösten, bis es duftet. Dann Karotten, Zucchini und Lauch zugeben und zugedeckt einige Minuten dünsten. Dabei öfters umrühren.
Dann mit Schlagobers aufgießen, Suppengewürz zugeben und alles bei kleiner Hitze leicht köcheln lassen, bis das Gemüse bissfest ist.
Inzwischen die Bandnudeln bissfest kochen, abseihen und tropfnass unter das Gemüse mischen.
Mit geriebenem Parmesan bestreuen, gut durchmischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Sofort servieren.