Eiernudeln
Zutaten für 4 Portionen
| 500 | g | Nudeln (z.B.: Hörnchen) |
|---|---|---|
| 1 | EL | Butter (für die Pfanne) |
| 6 | Stk | Eier (Größe M) |
| 3 | Prise | Salz |
| 3 | Prise | Pfeffer (schwarz, frisch gemahlen) |
| 1 | Prise | Majoran (getrocknet) |
| 2 | EL | Petersilie (fein gehackt) |
Kategorien
Benötigte Küchenutensilien
Bratpfanne
Kochtopf
Nudelsieb
Zeit
25 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 5 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Zuerst die Nudeln in ausreichend Salzwasser für rund 8 Minuten al dente kochen, danach abseihen und mit kaltem Wasser abschrecken.
- Danach in einer heißen Pfanne Butter schmelzen lassen und die Nudeln für 1-2 Minuten kräftig anbraten.
- Anschließend die Eier verquirlen mit Salz, Pfeffer und Majoran würzen und in die Pfanne über die Nudel gießen, solange weiterbraten bis die Eier gestockt sind.
- Die Eiernudeln auf Tellern anrichten und mit fein gehackter Petersilie garniert servieren.
Tipps zum Rezept
Für eine geschmackliche Vielfalt können zusätzliche Kräuter wie Petersilie, Schnittlauch oder Basilikum unter die Eier gemischt werden.
Um die Eier noch cremiger zu machen, kann ein Löffel Schlagobers oder Milch in die Eiermasse eingerührt werden. Das sorgt für eine besonders zarte Konsistenz und verleiht den Nudeln eine zusätzliche Reichhaltigkeit.
Eine Schüssel Salat dazu - schmeckt immer! Eine Mischung aus Rucola, Feldsalat und etwas Kopfsalat sorgt für eine leichte, erfrischende Begleitung, aber auch ein Tomaten-Mozzarella-Salat ist eine tolle Wahl.
Nährwert pro Portion
327
11,82 g
18,60 g
52,24 g
User Kommentare
Dieses Gericht kommt bei uns häufig auf den Tisch, wenn es schnell gehen muss. Anstatt des Majorans verwenden wir frisch gehackte Petersilie und viel frischen Schnittlauch
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Majoran finde ich für dieses Rezept für mich unpassend. Frische Kräuter wie Schnittlauch und Petersilie passen für uns besser.
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Gutes Grundrezept kann man in vielen Variationen machen. Gerne ein bisschen Paprikapulver dazu und ich nimm auch noch geröstete Zwiebeln. Supper schmeckts auch wenn man am Ende das ganze mit Kürbiskernöl übergießt!
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Das ist ein Rezept für die Tage wo es mal ganz schnell gehen muss. Ist aber trotzdem sehr lecker. Habe ich schon oft gemacht.
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Ich gebe gerne etwas Speck und frische Kräuter dazu. Vor dem Servieren noch mit Käse und Schnittlauch bestreuen. Dazu Salat und fertig ist ein schnelles Essen.
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Dieses Rezept war das erste das ich selbst gekocht habe. Sehr sehr einfach aber trotzdem lecker. Nur zum weiterempfehlen.
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Eiernudeln gibt es, wenn Nudeln übrig geblieben sind, manchmal kommen auch noch Reste von Gemüse mit in die Pfanne
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Bei eiernudeln verwende ich auch gern Bandnudeln und es schmeckt 3in Grüner Salat hervorragend dazu.
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Wenn ich so garkeine Zeit habe gibt es bei uns auch manchmal Eiernudeln, hatte Majoran noch nie mit rein getan, wäre aber durchaus einen Versuch Wert.
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Eiernudeln sind durchaus ein hervorragendes Gericht vor allem wenn man schnell ein Gericht zubereiten will.
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Eiernudeln sind immer ein ganz praktisches Gericht man hat die Möglichkeit zwischen Eier oder auch Wurst.
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