Eier-Nudel-Pfanne

Wenn einmal keine Zeit zum Kochen ist, bietet sich eine schnelle Eier-Nudel-Pfanne ideal an. Dieses schmackhafte Rezept ist in 25 Minuten fertig.

Eier-Nudel-Pfanne Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,6 (7.133 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

200 g Spiralnudeln
200 g Tomaten
1 Stk Knoblauchzehe
3 Stk Basilikum (frisch)
0.5 Stg Lauch
3 Stk Eier
200 ml Milch
5 EL Wasser
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer (frisch gemahlen)
1 Prise Chili (getrocknet)

Zutaten für die Pfanne

1 Schuss Öl

Zeit

35 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Zuerst beliebige Nudeln in kochendem Salzwasser 10 bis 12 Minuten bissfest garen. Durch ein Sieb abgießen und die Nudeln mit kalten Wasser abschrecken.
  2. Anschließend die Tomaten waschen und würfeln. Den Knoblauch schälen und fein hacken. Basilikum waschen, trocken schütteln und ebenso hacken. Den Lauch putzen und in feine Ringe schneiden.
  3. Nun die Eier in einer Schüssel mit der Milch, Wasser und dem gehackten Knoblauch gut verquirlen - mit Salz und Pfeffer würzen und den fein gehackten Basilikum unterrühren.
  4. Etwas Fett in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Die abgetropften Nudeln, den fein geschnittenen Lauch und die Tomaten zufügen. Das Ei-Milch-Gemisch darübergießen und bei schwacher Hitze stocken lassen.
  5. Vor dem Servieren nochmals mit frisch gemahlenem Pfeffer und etwas Salz bestreuen und wer es schärfer mag kann auch ein wenig Chili hinzufügen.

Video

Tipps zum Rezept

Hierbei kann eine beliebige Nudelsorte verwendet werden, wir haben dazu Spiralen-Nudeln genommen.

Anstelle vom Basilikum kann man auch Petersilie nehmen.

Natürlich kann auch gerne weiteres Gemüse wie zB Paprika, Sellerie, Karotten hinzugefügt werden.

Und wer es etwas deftiger mag, kann die Milch mit Obers ersetzen.

Grüner Blattsalat als Beilage passt hierbei immer.

Nährwert pro Portion

kcal
444
Fett
22,01 g
Eiweiß
22,66 g
Kohlenhydrate
54,21 g
Detaillierte Nährwertinfos

Wein & Getränketipp

Zu diesem schnellen Gericht passt vom Mineralwasser über Bier und einem Schluck einfachem Weiß- oder Rotwein fast alles. Als Mittagessen serviert, harmoniert sicher auch ein Glas Milch.

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User Kommentare

cp611

Toll als Resteverwertung und wenn es mal schneller gehen soll/muss.

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lobau

sehr einfaches und gut schmeckendes Rezept.
Wird bei uns mit unterschiedlichem Gemüse zubereitet. mhhhh

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snakeeleven

Diese einfachen Eiernudel gab es früher immer bei meiner Mutter, wenn sie nicht soviel Zeit zum kochen hatte .

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Maisi

Gibt es öfters zum Abendessen bei uns, ich finds toll, da man auch varieren kann und andere Speisen rein geben.

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martha

Das fertige Gericht bestreue ich mit frisch geschnittenen Schnittlauch und würze zusätzlich noch mit etwas Chili.

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Katerchen

Beim Zufügen vom Wasser für das Eier-Milchgemisch verwende ich das Nudelwasser. Da erspare ich mir das Nachsalzen.

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Vroni

Diese einfache Gericht schmeckt sehr gut. Sehr schnelle Zubereitung. Man kann auch das Gemüse etwas "verstecken" für all jene die es nicht so gerne essen.

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DIELiz

die Eier-Nudel-Pfanne nutze ich auch zur Resteverwertung. Egal ob Wurst - oder Gemüsereste, die passen ebenso wie Käsereste

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Tammy3108

Super einfaches Gericht für Kinder. Die Lieben ja Nudeln jeglicher Art und Sorte. Schmeckt sehr gut und ist schnell zubereitet.

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snakeeleven

Diese Eier-Nudel-Pfanne ist das perfekte Abendessen ,falls man spät nach hause kommt und schnell etwas leckeres servieren will.

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