Eier-Nudel-Pfanne
Erstellt von Chelle
Zutaten für 2 Portionen
| 200 | g | Spiralnudeln oder Schleifennudeln |
|---|---|---|
| 1 | Prise | Salz |
| 200 | g | Tomaten |
| 1 | Stk | Knoblauchzehe |
| 3 | Stk | Eier |
| 200 | ml | Milch |
| 3 | Stk | Petersilie (getrocknet) |
| 0.5 | Stg | Lauch |
| 1 | Prise | Pfeffer, frisch gemahlen |
| 1 | EL | Butter für die Pfanne |
| 5 | EL | Wasser |
Zubereitung
- Zuerst beliebige Nudeln (zum Beispiel Spiralen) in kochendem Salzwasser 10 bis 12 Minuten bissfest garen. Durch ein Sieb abgießen und die Nudeln mit kalten Wasser abschrecken.
- Anschließend die Tomaten waschen und würfeln. Den Knoblauch schälen und fein hacken. Basilikum waschen, trocken schütteln und ebenso hacken. Den Lauch putzen, das Wurzelwerk am Ende entfernen und in feine Ringe schneiden.
- Nun die Eier in einer Schüssel mit der Milch, Wasser und dem gehackten Knoblauch gut verquirlen - mit Salz und Pfeffer würzen und den fein gehackten Basilikum unterrühren.
- Etwas Fett in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Die abgetropfte Nudeln, den fein geschnittenen Lauch und die Tomaten zufügen. Das Ei-Milch-Gemisch darübergießen und bei schwacher Hitze stocken lassen.
- Vor dem Servieren nochmals mit frisch gemahlenem Pfeffer und etwas Salz bestreuen und wer es schärfer mag kann auch noch ein wenig Chili hinzufügen.
Tipps zum Rezept
Mit frischer Petersilie verfeinern.
User Kommentare
Toll als Resteverwertung und wenn es mal schneller gehen soll/muss.
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Ein gutes Rezept für die Fastenzeit .
Hat es bei uns zu Hause schon lange nicht mehr gegeben .
Muss ich wieder mal machen
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Diese einfache Gericht schmeckt sehr gut. Sehr schnelle Zubereitung. Man kann auch das Gemüse etwas "verstecken" für all jene die es nicht so gerne essen.
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sehr einfaches und gut schmeckendes Rezept.
Wird bei uns mit unterschiedlichem Gemüse zubereitet. mhhhh
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Die Rezepte sind ja gut, aber wenn jemand eine Histaminintoleranz hat, dann gilt es einiges von den Inhaltsstoffen zu vermeiden.
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Das hört sich aber auch sehr lecker an. Nudeln schmecken den Kindern ja immer und in allen Variationen. Tolles Rezept.
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