Eier-Nudel-Pfanne
Zutaten für 2 Portionen
| 200 | g | Spiralnudeln oder Schleifennudeln |
|---|---|---|
| 1 | Prise | Salz |
| 200 | g | Tomaten |
| 1 | Stk | Knoblauchzehe |
| 3 | Stk | Eier |
| 200 | ml | Milch |
| 3 | Stk | Petersilie (getrocknet) |
| 0.5 | Stg | Lauch |
| 1 | Prise | Pfeffer, frisch gemahlen |
| 1 | EL | Butter für die Pfanne |
| 5 | EL | Wasser |
Zubereitung
- Zuerst beliebige Nudeln (zum Beispiel Spiralen) in kochendem Salzwasser 10 bis 12 Minuten bissfest garen. Durch ein Sieb abgießen und die Nudeln mit kalten Wasser abschrecken.
- Anschließend die Tomaten waschen und würfeln. Den Knoblauch schälen und fein hacken. Basilikum waschen, trocken schütteln und ebenso hacken. Den Lauch putzen, das Wurzelwerk am Ende entfernen und in feine Ringe schneiden.
- Nun die Eier in einer Schüssel mit der Milch, Wasser und dem gehackten Knoblauch gut verquirlen - mit Salz und Pfeffer würzen und den fein gehackten Basilikum unterrühren.
- Etwas Fett in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Die abgetropfte Nudeln, den fein geschnittenen Lauch und die Tomaten zufügen. Das Ei-Milch-Gemisch darübergießen und bei schwacher Hitze stocken lassen.
- Vor dem Servieren nochmals mit frisch gemahlenem Pfeffer und etwas Salz bestreuen und wer es schärfer mag kann auch noch ein wenig Chili hinzufügen.
Tipps zum Rezept
Mit frischer Petersilie verfeinern.
User Kommentare
Diese einfachen Eiernudel gab es früher immer bei meiner Mutter, wenn sie nicht soviel Zeit zum kochen hatte .
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Toll als Resteverwertung und wenn es mal schneller gehen soll/muss.
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Das hört sich aber auch sehr lecker an. Nudeln schmecken den Kindern ja immer und in allen Variationen. Tolles Rezept.
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Diese Eier-Nudel-Pfanne ist das perfekte Abendessen ,falls man spät nach hause kommt und schnell etwas leckeres servieren will.
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Ein gutes Rezept für die Fastenzeit .
Hat es bei uns zu Hause schon lange nicht mehr gegeben .
Muss ich wieder mal machen
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sehr einfaches und gut schmeckendes Rezept.
Wird bei uns mit unterschiedlichem Gemüse zubereitet. mhhhh
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Gibt es öfters zum Abendessen bei uns, ich finds toll, da man auch varieren kann und andere Speisen rein geben.
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Klingt nach einem sehr einfach, schnellen Rezept was ich bald mal ausprobieren sollte! Nachdem ich aktuell zwei mal am Tag koche bin ich immer auf der Suche nach schnellen Gerichten
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Diese einfache Gericht schmeckt sehr gut. Sehr schnelle Zubereitung. Man kann auch das Gemüse etwas "verstecken" für all jene die es nicht so gerne essen.
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Hallo, eine Frage. Sind das 200g rohe Nudeln oder schon gekochte? Lg
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sind 200 g rohe Nudeln.
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