Eier-Nudel-Pfanne

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Wenn einmal keine Zeit zum Kochen ist, bietet sich eine schnelle Eier-Nudel-Pfanne ideal an. Dieses schmackhafte Rezept ist in 25 Minuten fertig.

Eier-Nudel-Pfanne

Bewertung: Ø 4,4 (1032 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

200 g Spiralnudeln oder Schleifennudeln
1 Prise Salz
200 g Tomaten
1 Stk Knoblauchzehe
3 Stk Eier
200 ml Milch
3 Stk Petersilie (getrocknet)
0.5 Stg Lauch
1 Prise Pfeffer, frisch gemahlen
1 EL Butter für die Pfanne
5 EL Wasser
Portionen
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Kategorie

Nudel Rezepte

Zeit

35 min. Gesamtzeit
15 min. Zubereitungszeit
20 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

einfach

Zubereitung

  1. Zuerst beliebige Nudeln (zum Beispiel Spiralen) in kochendem Salzwasser 10 bis 12 Minuten bissfest garen. Durch ein Sieb abgießen und die Nudeln mit kalten Wasser abschrecken.
  2. Anschließend die Tomaten waschen und würfeln. Den Knoblauch schälen und fein hacken. Basilikum waschen, trocken schütteln und ebenso hacken. Den Lauch putzen, das Wurzelwerk am Ende entfernen und in feine Ringe schneiden.
  3. Nun die Eier in einer Schüssel mit der Milch, Wasser und dem gehackten Knoblauch gut verquirlen - mit Salz und Pfeffer würzen und den fein gehackten Basilikum unterrühren.
  4. Etwas Fett in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Die abgetropfte Nudeln, den fein geschnittenen Lauch und die Tomaten zufügen. Das Ei-Milch-Gemisch darübergießen und bei schwacher Hitze stocken lassen.
  5. Vor dem Servieren nochmals mit frisch gemahlenem Pfeffer und etwas Salz bestreuen und wer es schärfer mag kann auch noch ein wenig Chili hinzufügen.

Tipps zum Rezept

Mit frischer Petersilie verfeinern.

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User Kommentare

cp611
cp611

Toll als Resteverwertung und wenn es mal schneller gehen soll/muss.

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Silviatempelmayr
Silviatempelmayr

Das hört sich aber auch sehr lecker an. Nudeln schmecken den Kindern ja immer und in allen Variationen. Tolles Rezept.

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gabili
gabili

Ein gutes Rezept für die Fastenzeit .
Hat es bei uns zu Hause schon lange nicht mehr gegeben .
Muss ich wieder mal machen

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Vroni
Vroni

Diese einfache Gericht schmeckt sehr gut. Sehr schnelle Zubereitung. Man kann auch das Gemüse etwas "verstecken" für all jene die es nicht so gerne essen.

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lobau
lobau

sehr einfaches und gut schmeckendes Rezept.
Wird bei uns mit unterschiedlichem Gemüse zubereitet. mhhhh

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