Schnelle Lauchnudeln

Zubereitung

1. In einem großen Topf ausreichend Salzwasser zum Kochen bringen und darin die Bandnudeln bissfest kochen. Danach die Nudeln abseihen.
2. Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen und beides klein hacken. Den Lauch putzen und unter fließendem Wasser gründlich waschen. Danach in dünne Ringe schneiden.
3. In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und darin die Zwiebeln und den Knoblauch kurz anbraten. Anschließend den Lauch dazugeben und diesen circa 5 Minuten andünsten. Die Nudeln nun unter den Lauch mischen.
4. In ein hohes Gefäß Schlagobers und Roquefortkäse hinein geben und mit dem Pürierstab fein pürieren. Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen und unter die Nudeln mischen. Alles nochmal vorsichtig erhitzen, dann auf einem Teller anrichten und heiß genießen.