Schwemmknödel zur Fliederbeersuppe

Zubereitung

1. Für dei Schwemmknödel die Butter in einem Topf schmelzen.
2. Mehl, Salz und Wasser dazugeben und solange rühren, bis ein geschmeidiger Teig entsteht.
3. Den Topf vom Herd nehmen und das Ei unterrühren. Den Teig kalt stellen.
4. Mit einem Löffel kleine Knödelchen abstechen und diese in der siedenden Fliederbeersuppe gar ziehen lassen, bis sie an der Oberfläche schwimmen.