Butternockerl

Das Rezept von den Butternockerl stammt aus Omas Küche. Sie schmecken köstlich in einer kräftigen Rindersuppe mit viel Schnittlauch.

Butternockerl

Bewertung: Ø 4,1 (454 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

100 g Butter
150 g Mehl
4 Stk Eier
1 Prise Salz
1 Msp Muskat
Portionen
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Kategorie

Suppeneinlagen Rezepte

Zeit

20 min. Gesamtzeit
15 min. Zubereitungszeit
5 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

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Zubereitung

  1. Die Eier trennen. Eidotter, Butter und Muskat schaumig rühren.
  2. Eiklar und Salz zu einem steifen Schnee schlagen und abwechselnd mit dem Mehl in die Ei-Butter Masse unterheben.
  3. Salzwasser in einem Toppf zum Kochen bringen. Aus der Masse mit einem Esslöffel Nockerl ausstechen und in das Salzwasser einlegen.
  4. Auf kleiner Flamme 5 Minuten zugedeckt ziehen lassen.

Tipps zum Rezept

Sie können auch Kräutersalz verwenden.

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