Butternockerl

Name: Butternockerl
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 100 g Butter; 4 Stk Eier; 150 g Mehl; 1 Msp Muskat; 1 Prise Salz

Das Rezept von den Butternockerl stammt aus Omas Küche. Sie schmecken köstlich in einer kräftigen Rindersuppe mit viel Schnittlauch.

Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,4 (1.799 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

100	g	Butter
150	g	Mehl
4	Stk	Eier
1	Prise	Salz
1	Msp	Muskat

Kategorien

Suppeneinlagen Rezepte Billige & Preiswerte Rezepte Einfache Rezepte Omas Küche Österreichische Rezepte Vorspeisen Rezepte 5 Zutaten Rezepte

Zeit

20 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 5 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Eier trennen. Eidotter, Butter und Muskat schaumig rühren.
Eiklar und Salz zu einem steifen Schnee schlagen und abwechselnd mit dem Mehl in die Ei-Butter Masse unterheben.
Salzwasser in einem Toppf zum Kochen bringen. Aus der Masse mit einem Esslöffel Nockerl ausstechen und in das Salzwasser einlegen.
Auf kleiner Flamme 5 Minuten zugedeckt ziehen lassen.

Tipps zum Rezept

Sie können auch Kräutersalz verwenden.

Nährwert pro Portion

kcal

388

Fett

26,08 g

Eiweiß

10,91 g

Kohlenhydrate

27,69 g

Detaillierte Nährwertinfos

ÄHNLICHE REZEPTE

GRIESSNOCKERL

Diese Grießnockerl schmecken luftig-leicht. Das Rezept ist einfach und stammt aus Omas Kochbuch.

EIERSTICH SELBER MACHEN

Eierstich selber zu machen ist sehr einfach - mit nur wenigen Zutaten gelingt diese köstliche Suppeneinlage.

OMAS GRIESSNOCKERL

Ein beliebtes österreichisches Rezept für eine Suppeneinlage sind Omas Grießnockerl.

FRITTATEN

Immer gerne gegessen werden selbstgemachte Frittaten in einer kräftigen Rindersuppe. Hier dazu ein köstliches Rezept.

GRIESSKNÖDEL

Die lockeren Griessknödel sind eine tolle Suppeneinlage und sehr beliebt. Dieses einfache Rezept gelingt garantiert.

HERZHAFTE SCHÖBERLSUPPE

Die herzhafte Schöberlsuppe ist ein altbewährtes Rezept und schmeckt besonders gut an kalten Wintertagen.

User Kommentare

Heinrich45 am 26.01.2020 um 17:10 Uhr

Butternockerl hat es früher auch immer bei meiner seeligen Großmutter gegeben. Als Kinder wäre uns Fleisch immer lieber gewesen, heute esse ich sowas auch gerne

Auf Kommentar antworten

wiener-schnecke am 24.02.2021 um 14:27 Uhr

Schmeckt am besten in einer deftigen Rindssuppe oder auch in einer kräftigen Gemüsebrühe mit frischen Karotten und Schnittlauch!

Auf Kommentar antworten

Katerchen am 28.11.2021 um 09:06 Uhr

Die Butternockerl kommen bei uns nicht nur in eine gute Rindersuppe sondern auch in einen Linseneintopf. Da mache ich die Nockerl kleiner.

Auf Kommentar antworten

Pesu07 am 18.05.2020 um 20:45 Uhr

Für mich gehört noch fein gehackter Petersilie in den Nockerlteig dazu. Da sich die Butternockerl sehr gut zum Einfrieren eignen, mache ich immer mehr. Hab so schnell eine Suppeneinlage.

Auf Kommentar antworten

alpenkoch am 06.11.2020 um 20:46 Uhr

ein richtig österreichisches Essen. Die Butternockerl hat es auch mit Pilz - Eierspeise und vielen frischen Kräutern vermischt, bei unserer Nachbarin gegeben.

Auf Kommentar antworten