Sopa Paraquaya Maisbrot

Name: Sopa Paraquaya Maisbrot
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 12 Portionen
Cuisine: Südamerikanische Rezepte
Ingredients: 1 TL Backpulver; 2 Stk Eier (Größe M); 100 g Mais (optional); 250 g Maismehl (keine Polenta!); 50 ml Maisöl (oder Sonnenblumenöl); 300 ml Milch; 250 g Milder Käse (z.B. Mozzarella); 1 Prise Pfeffer (schwarz, gemahlen); 1 Prise Salz; 300 g Zwiebeln (gelb)

von Doris-S, aktualisiert am 13.04.2026

5,0 (1 Stimmen)

Das Sopa Paraquaya Maisbrot gilt in Paraquay als Nationalgericht. Ein köstliches und einfaches Rezept mit Zwiebeln und Käse.

Zutaten für 12 PortionPortionen

300	g	Zwiebeln (gelb)
50	ml	Maisöl (oder Sonnenblumenöl)
2	Stk	Eier (Größe M)
300	ml	Milch
100	g	Mais (optional)
250	g	Maismehl (keine Polenta!)
1	TL	Backpulver
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer (schwarz, gemahlen)
250	g	Milder Käse (z.B. Mozzarella)

PortionPortionen

Auf die Einkaufsliste setzen

Weitere Rezeptideen

Südamerika Backen Brot Fussball-Nationalgerichte

Küchenutensilien

Backform

Zeit

60 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit 30 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

300 g Zwiebeln (gelb), 50 ml Maisöl (oder Sonnenblumenöl)

Die Zwiebeln schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel darin glasig anschwitzen.

Schritt 2

Eine Backform (ca. 20x20 cm) gründlich mit dem restlichen Öl ausfetten. Den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.

Schritt 3

300 g Zwiebeln (gelb), 2 Stk Eier (Größe M), 300 ml Milch, 100 g Mais (optional)

In einer Rührschüssel die Eier verquirlen bis schaumig werden. Nun die Milch, Zwiebeln und Mais (optional) einrühren.

Schritt 4

250 g Maismehl (keine Polenta!), 1 TL Backpulver

Das Backpulver mit dem Maismehl vermengen und nach und nach in die Milch einarbeiten, bis ein dünner Kuchenteig entsteht.

Schritt 5

1 Prise Salz, 1 Prise Pfeffer (schwarz, gemahlen), 250 g Milder Käse (z.B. Mozzarella)

Den Teig mit Salz und Pfeffer würzen. Den Käse in große Stücke teilen und zum Schluss in den Teig einarbeiten.

Schritt 6

Die Teigmasse nun ca. 10 Minuten ruhen lassen, damit sich das Mehl gut mit den anderen Zutaten verbinden kann.

Schritt 7

Anschließend in die gefettete Form gießen und ca. 35 Minuten bracken, bis das Brot goldbraun ist. Vor dem Herausnehmen, noch die Stäbchenprobe durchführen.

Tipps zum Rezept

Maismehl und kein Polenta verwenden! Polenta ist gröber und ergibt eine gröbere, trockenere Krume; feines Maismehl sorgt für die richtige, maisbrotähnliche Textur.
Milder Käse wie Mozzarella oder Port‑Salut schafft eine geschmolzene, saftige Struktur. In traditionellen Varianten wird oft „Queso Paraguay“ verwendet, ein lokal typischer, frischer Käse.
Die Zwiebeln sollten langsam und gleichmäßig glasig werden, nicht braun. Das bringt Süße und mehr Geschmack ins Maisbrot.