Spekulatiustorte

Zubereitung

1. Für die Spekulatiustorte zuerst die Kekse sehr fein zerbröseln und mit der weichen Butter gut vermengen. Die Masse als Boden in die Tortenform drücken und kalt stellen.
2. In der Zwischenzeit die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Frischkäse mit Zucker und dem Spekulatius-Gewürz mit einem Mixer verrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat und eine cremige Masse entstanden ist.
3. Den Schlagobers mit dem Sahnesteif in einer Schüssel mit dem Mixer steif schlagen. Etwas Wasser erhitzen und die ausgedrückte Gelatine darin auflösen, dann erkalten lassen. Zwei Löffeln von der Frischkäse-Masse mit der Gelatine verrühren, dann Gelatine zum Frischkäse geben und gut vermengen.
4. Zum Schluss den Schlagobers unterheben und die Masse auf dem Keksboden verteilen. Im Kühlschrank für etwa 3 Stunden kalt stellen.